مقدمة
تعتبر حلويات العيد جزءًا لا يتجزأ من احتفالات عيد الفطر وعيد الأضحى في مختلف أنحاء العالم الإسلامي. تتميز هذه الحلويات بتنوع أشكالها ومكوناتها ونكهاتها الفريدة، مما يجعلها عنصراً أساسياً على موائد العيد. يختلف أنواع الحلويات من بلد إلى آخر، حيث تشتهر كل منطقة بمجموعة مميزة من الحلويات التي تعكس تراثها وثقافتها. فنجد حلويات العيد المصرية، والشامية، والمغاربية، والليبية وغيرها، وكل منها يحمل طابعاً خاصاً يميزه عن غيره. في هذا المقال، سنستعرض طرقاً لعمل بعض حلويات العيد الليبية الشهيرة والتي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها.
تحضير الغريبة الليبية
تُعد الغريبة من أشهر حلويات العيد في ليبيا، وتتميز بمذاقها الهش والذائب في الفم. إليكم طريقة تحضيرها:
المكونات:
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
- ثلاثة أكواب وربع من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من اللوز المقشر للتزيين.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الزيت، والسمن، والسكر البودرة جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً إلى الخليط، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة، وشكليها على شكل كرة صغيرة. ثم قومي بعمل تجويف صغير في منتصف الكرة.
- ضعي حبة لوز في التجويف الموجود في كل كرة من العجينة. كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية العجينة بالكامل.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
- رصي كرات الغريبة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واخبزي الغريبة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الغريبة تبرد تماماً قبل تقديمها.
صنع حلى القبضة
حلى القبضة هو نوع آخر من الحلويات الليبية اللذيذة التي تُقدم في العيد. إليكم طريقة تحضيره:
المكونات:
- عشر ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- عشر ملاعق كبيرة من النشا.
- بيضتان.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من الشوكولاتة السائلة.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي السكر، والنشا، والبيض، والزيت جيداً باستخدام مضرب كهربائي.
- أضيفي الزبدة المذابة، والبيكنج باودر، والدقيق إلى الخليط، واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة متجانسة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
- افردي العجينة في صينية خبز مستطيلة الشكل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واخبزي العجينة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركي العجينة تبرد قليلاً.
- صبي الشوكولاتة السائلة على وجه العجينة، وزينيها بجوز الهند المبشور.
- قطعي الحلى إلى مربعات أو مستطيلات، وقدميها باردة.
إعداد حلى الكونينة
حلى الكونينة هو من الحلويات التقليدية الليبية التي تتميز بمذاقها العطري وشكلها المميز. إليكم طريقة تحضيره:
المكونات:
- كوب من ماء الزهر.
- كوب من السمن البلدي.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من المكسرات المشكلة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء (اختياري).
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي ماء الزهر، والسكر، والسمن جيداً باستخدام مضرب كهربائي.
- أضيفي الزيت، والدقيق، والبيكنج باودر، والصبغة الحمراء (إذا استخدمت) إلى الخليط، واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- خذي مقدار ملعقة صغيرة من العجينة، وشكليها على شكل كرة صغيرة. ثم قومي بعمل تجويف صغير في منتصف الكرة، واحشيها بكمية صغيرة من المكسرات المفرومة.
- باستخدام سكين حاد، اصنعي أربعة شقوق صغيرة على وجه الكرة على شكل علامة +.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية العجينة بالكامل.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
- رصي كرات الكونينة في صينية خبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واخبزي الكونينة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الكونينة تبرد تماماً قبل تقديمها.
فيديو عن الحلويات الليبية
شاهدي هذا الفيديو للتعرف على المزيد من وصفات حلويات العيد الليبية:
