أشهى الوصفات النباتية التركية

جدول المحتويات

وصفة بوراني السبانخ: طبق نباتي غني بالنكهة

يُعدّ بوراني السبانخ من الأطباق النباتية التركية الشهية، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. يُقدّم هذا الطبق الرائع كمقبلات أو طبق جانبي.

المكونات:

• ربع كوب من الصنوبر
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي
• بصلة مبشورة
• رشة من الفلفل الحار والبابريكا
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• فصان من الثوم المفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• كيلوغرام من السبانخ
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. سخّني زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم واقليهم.
2. أضيفي السبانخ واطهيها حتى تلين.
3. بعد ذلك، ارفعي الخليط عن النار، وانقليه إلى وعاء آخر. أضيفي اللبن الزبادي واخلطي المكونات جيداً.
4. اسكبي الخليط في طبق التقديم.
5. اقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون، واتركيه ليبرد.
6. سخني الزبدة في نفس المقلاة، وأضيفي التوابل وحمّصيها.
7. اسكبي خليط الزبدة على السبانخ واللبن الزبادي، ثمّ رشي الصنوبر على الوجه، وقدميه.

تحضير تبولة تركية منعشة وصحية

تُعتبر التبولة التركية من أشهى السلطات النباتية، وتتميز بنكهتها المنعشة وسهولة تحضيرها.

المكونات:

• حزمة من البقدونس
• رشة من السماق والكمون و رقائق الفلفل الأحمر
• فصان من الثوم
• ملعقة من معجون الفلفل الأحمر
• كوبان من الماء البارد والبرغل الناعم
• عشر ورقات من النعناع الطازج
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• عصير ليمونة
• القليل من زيت الزيتون (اختياري)
• حبتان من الطماطم
• القليل من البصل الأخضر المقطّع
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

طريقة التحضير:

1. ضعي البرغل في وعاء، واسكبي عليه الماء المغلي حتى ينغمر تماماً. اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يلين.
2. فرمي الثوم، الطماطم، البصل، البقدونس، والنعناع فرمًا ناعمًا جدًا.
3. اخلطي عصير الليمون، دبس الرمان، التوابل، زيت الزيتون، معجون الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر في وعاء، وقلّبي جيداً.
4. أضيفي البرغل إلى وعاء الخلط، ثمّ أضيفي خليط زيت الزيتون، ثمّ الخضار، وقلّبي جيداً. قدمي التبولة.

تجربة الفتة التركية: طبق تقليدي شهي

الفتة التركية طبق تقليدي لذيذ، يُعدّ من الأطباق الرئيسية الشهية، ويتميز بمزيج نكهاته المتنوعة.

المكونات:

• ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة والفلفل الأسود
• حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
• 400 غرام من اللحم المفروم الخشن
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة
• ملعقة صغيرة من الملح
• أربعة فصوص ثوم مهروسة
• ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو
• ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم
• ثلاثة أرغفة من الخبز العربي
• للتقديم: رشة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعيها في صينية. حمّصيها في الفرن حتى تتحمر قليلاً، ثمّ اتركيه جانبًا.
2. اعملي عدة ثقوب في حبات الباذنجان، وضعيها على شبك معدني فوق صينية. قطّعي الفلفل الحلو إلى نصفين، وضعيها في الفرن مع الباذنجان لمدة 30 دقيقة.
3. قشّري الباذنجان وهو دافئ، وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة. قطّعي الفلفل إلى قطع صغيرة.
4. سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي الفلفل، ثمّ الباذنجان، وقلّبيهما برفق لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي القليل من الملح والفلفل.
5. اخلطي الثوم، الملح، والزبادي في وعاء عميق للحصول على صلصة متجانسة.
6. سخّني السمنة في مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج تماماً.
7. أضيفي البهار، الطماطم، والفلفل والشطة، وقلّبي اللحم لمدة دقيقة دون طهي الطماطم كثيراً.
8. ضعي الخبز في طبق تقديم عميق، وزعي عليه ثلث كمية صلصة الزبادي، ثمّ الباذنجان، الفلفل، نصف كمية صلصة الزبادي، وخليط اللحم والطماطم. وزعي الكمية المتبقية من صلصة الزبادي، وزيّني بالبقدونس. قدميها مباشرة.