جدول المحتويات
متعة الطعم: سلطة سيزر بالدجاج
تُعدّ سلطة سيزر من أشهى السلطات، وهذه الوصفة تُضفي عليها لمسة إيطالية خاصة مع إضافة الدجاج المشوي.
المكونات:
- خس كبير، مفروم بشكل خشن
- صدر دجاج مشوي ومقطع شرائح
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور
- ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون
- ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب عصير ليمون
- نصف كوب مكعبات توست محمص
- خمس حبات بندورة مجففة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فصان ثوم مهروسان
طريقة التحضير:
- ضع الخس والدجاج في وعاء كبير.
- حضّر الصوص بخلط البارميزان، المايونيز، الملح، عصير الليمون، الفلفل، الزيت، والثوم.
- اسكب الصوص على السلطة وقلّب جيداً.
- وزّع مكعبات التوست المحمص وحبات البندورة المجففة على السلطة ثم قدّمها.
تجربة لا تُنسى: فيتوتشيني ألفريدو مع الدجاج
استمتع بطعم فيتوتشيني ألفريدو الكلاسيكي مع إضافة الدجاج المشوي المتبل، لتجربة طعام إيطالية رائعة.
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقتان كبيرتان طحين
- كوب ونصف حليب ساخن
- رشة ملح
- رشة فلفل أبيض أو أسود
- رشة جوزة الطيب
- مكعب مرق دجاج
- نصف كوب كريمة طبخ
- ملعقة جبن بارميزان مبشور
- صدرا دجاج خاليان من العظم، مقطّعان، مشويان، ومتبلان لمدة ساعتين بخليط من: الملح، الفلفل، الثوم، زيت الزيتون، أعشاب مجففة، وخل.
- عشر لفائف معكرونة فيتوتشيني
طريقة التحضير:
- ضع الزبدة في وعاء على النار، أضف الطحين مع التحريك الجيد، ثمّ اسكب الحليب الساخن مع التحريك المستمر.
- أضف الملح، البهارات، جوزة الطيب، مكعب المرق، البارميزان، وكريمة الطبخ.
- سلّق الفيتوتشيني نصف سلقة، ثمّ ضعه في مصفاة حتى يبرد.
- ضع الفيتوتشيني في قدر، أضف صدور الدجاج المشوية والمقطعة.
- اسكب الصلصة على الفيتوتشيني، واترك المكونات على النار حتى تغلي الصلصة، وقدّم الطبق ساخناً.
مذاق رائع: أصابع دجاج إيطالية مقرمشة
وصفة سهلة وسريعة لأصابع دجاج مقرمشة، بنكهة إيطالية مميزة.
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة خل
- خمس قطع صدور دجاج مقطعة شرائح طويلة ورفيعة
- ثلاثة فصوص ثوم كبيرة مفرومة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون
- كوب وربع جبن بارميزان مبشور
- ثلاثة أرباع كوب بقسماط متبل
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن على 200 درجة مئوية.
- ادهن صينية خبز بزيت زيتون، وبطّنها بورق خبز.
- ضع الحليب، الثوم، والخل في وعاء، أضف الدجاج وقلّبه، واتركه جانباً لمدة 15-30 دقيقة.
- قلّب البارميزان مع البقسماط.
- أخرج الدجاج من خليط الحليب، ثمّ غطّه بخليط البقسماط، واضغط عليه جيداً.
- رتّب الدجاج في الصينية، مع ترك مسافة بين القطع.
- ضع ملعقتي طعام زيت على الدجاج، واخبزه لمدة 12 دقيقة حتى ينضج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
دفء وراحة: شوربة إيطالية دافئة
شوربة إيطالية لذيذة، غنية بالنكهات، مثالية لأيام الشتاء الباردة.
المكونات:
- ثمانية أكواب مرق دجاج
- كوب دجاج مفروم
- كوب لحم بقري مفروم
- كوب بقسماط جاف
- ثمان بيضات
- ملعقتان صغيرتان ريحان مجفف
- ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور
- كوب سبانخ مقطع
- كوب ونصف جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير:
- غَلّي المرق على نار هادئة.
- اخلط الدجاج، اللحم، البقسماط، ثلاث بيضات، الريحان، البقدونس، ونصف كوب بارميزان.
- شكّل الخليط على شكل كرات لحم صغيرة.
- أضف كرات اللحم إلى المرق.
- أضف السبانخ المقطع، واتركه حتى ينضج لمدة خمس دقائق.
- اخلط خمس بيضات مع كوب بارميزان.
- أضف خليط البيض والجبن للشوربة عندما تنضج، وقلّب لمدة دقيقة.
- قدّم الشوربة ساخنة.
