أشهى أطباق رمضان

أشهى أطباق رمضان: وصفات لشهر الخير

تحضير مسخن الدجاج: طبق رمضاني لذيذ

يُعدّ مسخّن الدجاج من الأطباق الرئيسية الشهية خلال شهر رمضان المبارك. إليكِ طريقة تحضيره:

المكونات اللازمة:

• كيلوغرام من شرائح البصل.
• كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطع.
• كأس من زيت الزيتون.
• كأس من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من بهار السماق.
• عصير حبة ليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• أربعة أرغفة من الخبز.
• لوز أو صنوبر محمّص للتزيين.

خطوات التحضير:

1. ضعي قطع الدجاج والبصل في صينية، ثمّ أضيفي الماء وزيت الزيتون.
2. رشّي السماق وعصير الليمون والملح والفلفل على المكونات.
3. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. غطّي الصينية بورق القصدير وأدخليها فرناً مسخّناً مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
5. ضعي رغيف خبز في صينية أخرى، وزّعي البصل مع بعض السوائل من صينية الدجاج على الخبز، ثمّ رشّي السماق.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن لحمْر الخبز قليلاً، وكرّري العملية مع باقي أرغفة الخبز.
7. انثري المزيد من السماق على الدجاج، وأعيديها للفرن حتى يحمرّ وجهها.
8. رتّبي الدجاج فوق أرغفة الخبز، وزيّني باللوز أو الصنوبر.

طريقة تحضير فتة الحمص: طبق جانبي شهي

تُعدّ فتة الحمص طبقاً جانبياً رائعاً، يُضفي نكهة مميزة على مائدة الإفطار.

المكونات المطلوبة:

• أربعة أكواب من الحمص المسلوق.
• كأسان من اللبن الرائب.
• فصان من الثوم المدقوق.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• خبز محمّص.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• بقدونس مفروم ناعماً.
• لوز وصنوبر محمّص.

طريقة التحضير:

1. اخلطي اللبن الرائب، والثوم، والطحينة، والملح في إناء حتى تتجانس المكونات.
2. ضعي الخبز المحمّص في صينية، وانثري فوقه الحمص المسلوق.
3. صبّي خليط اللبن الرائب على الحمص، ووزّعيه بالتساوي.
4. زيّني الطبق بالبقدونس، والخبز المحمّص، واللوز، والصنوبر.