وصفات عجائن سريعة بدون خميرة

جدول المحتويات

• عجينة بيتزا سريعة التحضير
• عجينة بيتزا بسيطة
• عجينة مناقيش
• عجينة خبز الساندويشات
• عجينة العشر دقائق

وصفة عجينة بيتزا سريعة

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الكمية: تكفي لأربعة أشخاص

المكونات:

• كوبان ونصف من الدقيق
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الملح البحري
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ثلاثة أرباع إلى كوب من الماء الدافئ

طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق، البيكنج باودر، والملح في وعاء.
2. نضيف الماء الدافئ وزيت الزيتون ونعجن جيداً باليد أو بالخلاط حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة، نضيف الماء تدريجياً حتى تصبح طرية.
3. نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونشكلها على هيئة كرة، ونعجنها بلطف لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة وغير لزجة.
4. نفرد العجينة على صينية البيتزا بشكل متساوٍ.
5. نخبز العجينة في فرن محمّى على درجة حرارة 204 درجة مئوية لمدة 15-25 دقيقة.

تحضير عجينة بيتزا بسيطة

المكونات:

• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• كوب من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاثة أكواب من الدقيق

طريقة التحضير:

1. نذيب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف الزيت والملح.
2. نعجن المكونات في الخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة، مع تنظيف جوانب الوعاء.
3. نضيف كوبين ونصف من الدقيق ونعجن لمدة ثلاث دقائق.
4. نرش سطح العمل بالدقيق ونعجن العجين مع نصف الكوب المتبقي من الدقيق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
5. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت،ندهن سطحها بقليل من الزيت، نغطيها وندعها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

طريقة عمل عجينة مناقيش

المكونات:

• 250 غرام من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• صفار بيضة
• 9 ملاعق كبيرة من الماء البارد
• 125 غرام من الزبدة
• للتزيين: زعتر، جبنة عكاوي مبشورة، وجبنة موزاريلا.

طريقة التحضير:

1. نعجن جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
2. نغطي الوعاء وندعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
4. نفرد العجينة ونضعها في صينية خبز. نعمل ثقوباً باستخدام شوكة، ونضيف الزعتر أو الجبن حسب الرغبة.
5. نخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة.

تحضير عجينة خبز الساندويشات

المكونات:

• بيضة
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• كوب من الحليب الدافئ
• 50 غرام من الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ثلاثة أكواب من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح في وعاء. نضيف الزبدة والبيضة.
2. نضيف الحليب ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
3. نغطي العجينة وندعها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
4. نشكل العجينة على هيئة كرات، وندعها ترتاح.
5. نضعها في قوالب، ندهنها بالحليب والزيت ونرش عليها السمسم وحبة البركة.
6. نخبزها في فرن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

وصفة عجينة سريعة (10 دقائق)

المكونات:

المجموعة الأولى:

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
• ربع كوب من السكر
• كوبان من الماء الدافئ
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوبان من الدقيق

المجموعة الثانية:

• نصف كوب من الزيت
• ثلاثة أكواب من الدقيق (الكمية تعتمد على نوع الدقيق)

طريقة التحضير:

1. نخلط مكونات المجموعة الأولى ونتركها لمدة عشر دقائق.
2. نضيف مكونات المجموعة الثانية ونعجن جيداً.