وصفات شهية ومجربة

محتويات

• الفول مع البسطرمة
• أرز الأوياز مع الجريسون
• فتة الكشك

تجربة لذيذة: الفول مع البسطرمة

طبق شهي يُعدّ بسرعة وسهولة، مثالي لعشاء دافئ ومريح.

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ستة فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار، مقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الخل الأحمر.
• أربع حبات طماطم، منزوعة البذور ومقطعة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من الماء.
• مئة غرام من البسطرمة.
• علبة فول مدمس.
• ملح وفلفل أسود.
• أربع بيضات.
• للتزيين: ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

1. سخّني الزبدة في مقلاة حتى تذوب وتتحمر قليلاً.
2. شوّحي الثوم والفلفل لمدة دقيقة واحدة.
3. أضيفي الخل واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.
4. أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والماء، والفول. اطهي المكونات لمدة عشر دقائق، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.
5. أضيفي البسطرمة واطهيها دقيقتين على نار هادئة.
6. انقلي المزيج إلى طبق فرن، وكسري البيض فوق الفول. اخبزي في فرن ساخن لمدة خمس دقائق حتى ينضج البيض.

مدة التحضير: 20 دقيقة + 25 دقيقة طهي. يُقدم لـ 4 أشخاص.

تجربة رائعة: أرز الأوياز مع الجريسون

طبق فاخر يناسب المناسبات الخاصة.

المكونات:

• ثلاثمئة غرام من الأرز ذي الحبة الطويلة.
• مئة وعشرون غراماً من الجريسون، مقطع إلى شرائح طولية.
• خمس وأربعون غراماً من البصل، مقطع إلى شرائح.
• مئة وخمسون ملليلتر من مرق اللحم.
• خمس وأربعون غراماً من خليط البهارات.
• ثلاثون غراماً من أوراق الغار.

طريقة التحضير:

1. شوّحي الأرز، الجريسون، والبصل في قدر مع زيت الزيتون لمدة دقيقتين.
2. أضيفي خليط البهارات واطهي حتى يتحمر الخليط.
3. أضيفي أوراق الغار ومرق اللحم، ثم غطّي القدر.
4. أزيلي القدر من على النار، وقلّبي جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
5. قدّمي الأرز في طبق مناسب.

مدة التحضير: 10 دقائق + 25 دقيقة طهي.

وصفة تقليدية: فتة الكشك

طبق تقليدي لذيذ غني بالنكهة.

المكونات:

• دجاجة كاملة.
• بصلة مقطعة إلى نصفين.
• ملح وفلفل أسود.
• ورقتان غار.
• ثلاث حبات هال حب.
• عبوة لبن زبادي.
• كوب دقيق.
• نصف كوب حليب.
• كوبان مرق دجاج.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• رغيفان خبز لبناني، مقطع إلى مربعات ومحمص في الفرن.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدجاجة في قدر ماء مغلي على نار متوسطة.
2. اتركي الماء يغلي برفق، وأزيلي الرغوة عند ظهورها.
3. أضيفي البصل، الملح، الفلفل، ورق الغار، وحبوب الهال.
4. اتركي الماء يغلي حتى ينضج الدجاج.
5. قلي شرائح البصل حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
6. أخرجي الدجاج من القدر، وصفيه.
7. ضعي اللبن الزبادي في وعاء، وأضيفي الدقيق والحليب، واخلطي جيداً. اتركيه لمدة ساعة.
8. ضعي كوبين من مرق الدجاج في قدر، واخفقي خليط اللبن الزبادي باستمرار لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى يصبح سميكاً. ارفعيه عن النار.
9. اخلطي نصف كمية البصل مع الكشك.
10. قطّعي صدر الدجاج إلى شرائح أو مكعبات.
11. أضيفي الدجاج إلى الكشك.
12. رصّي قطع الخبز في طبق، ثمّ صبي الكشك فوقها.
13. زيّني بباقي البصل.

مدة التحضير: 60 دقيقة + 90 دقيقة طهي. يُقدم لـ 4 أشخاص.