محتويات
تجربة لذيذة: الفول مع البسطرمة
طبق شهي يُعدّ بسرعة وسهولة، مثالي لعشاء دافئ ومريح.
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ستة فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار، مقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من الخل الأحمر.
- أربع حبات طماطم، منزوعة البذور ومقطعة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الماء.
- مئة غرام من البسطرمة.
- علبة فول مدمس.
- ملح وفلفل أسود.
- أربع بيضات.
- للتزيين: ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- سخّني الزبدة في مقلاة حتى تذوب وتتحمر قليلاً.
- شوّحي الثوم والفلفل لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الخل واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.
- أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والماء، والفول. اطهي المكونات لمدة عشر دقائق، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي البسطرمة واطهيها دقيقتين على نار هادئة.
- انقلي المزيج إلى طبق فرن، وكسري البيض فوق الفول. اخبزي في فرن ساخن لمدة خمس دقائق حتى ينضج البيض.
مدة التحضير: 20 دقيقة + 25 دقيقة طهي. يُقدم لـ 4 أشخاص.
تجربة رائعة: أرز الأوياز مع الجريسون
طبق فاخر يناسب المناسبات الخاصة.
المكونات:
- ثلاثمئة غرام من الأرز ذي الحبة الطويلة.
- مئة وعشرون غراماً من الجريسون، مقطع إلى شرائح طولية.
- خمس وأربعون غراماً من البصل، مقطع إلى شرائح.
- مئة وخمسون ملليلتر من مرق اللحم.
- خمس وأربعون غراماً من خليط البهارات.
- ثلاثون غراماً من أوراق الغار.
طريقة التحضير:
- شوّحي الأرز، الجريسون، والبصل في قدر مع زيت الزيتون لمدة دقيقتين.
- أضيفي خليط البهارات واطهي حتى يتحمر الخليط.
- أضيفي أوراق الغار ومرق اللحم، ثم غطّي القدر.
- أزيلي القدر من على النار، وقلّبي جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
- قدّمي الأرز في طبق مناسب.
مدة التحضير: 10 دقائق + 25 دقيقة طهي.
وصفة تقليدية: فتة الكشك
طبق تقليدي لذيذ غني بالنكهة.
المكونات:
- دجاجة كاملة.
- بصلة مقطعة إلى نصفين.
- ملح وفلفل أسود.
- ورقتان غار.
- ثلاث حبات هال حب.
- عبوة لبن زبادي.
- كوب دقيق.
- نصف كوب حليب.
- كوبان مرق دجاج.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- رغيفان خبز لبناني، مقطع إلى مربعات ومحمص في الفرن.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاجة في قدر ماء مغلي على نار متوسطة.
- اتركي الماء يغلي برفق، وأزيلي الرغوة عند ظهورها.
- أضيفي البصل، الملح، الفلفل، ورق الغار، وحبوب الهال.
- اتركي الماء يغلي حتى ينضج الدجاج.
- قلي شرائح البصل حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أخرجي الدجاج من القدر، وصفيه.
- ضعي اللبن الزبادي في وعاء، وأضيفي الدقيق والحليب، واخلطي جيداً. اتركيه لمدة ساعة.
- ضعي كوبين من مرق الدجاج في قدر، واخفقي خليط اللبن الزبادي باستمرار لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى يصبح سميكاً. ارفعيه عن النار.
- اخلطي نصف كمية البصل مع الكشك.
- قطّعي صدر الدجاج إلى شرائح أو مكعبات.
- أضيفي الدجاج إلى الكشك.
- رصّي قطع الخبز في طبق، ثمّ صبي الكشك فوقها.
- زيّني بباقي البصل.
مدة التحضير: 60 دقيقة + 90 دقيقة طهي. يُقدم لـ 4 أشخاص.