وصفات سهلة وسريعة لتحضيرها

محتويات

• كبّة الأرز
• مجدرة مع لبن الخيار
• شرائح لحم بالصلصة المكسيكية

تحضير كبّة الأرز اللذيذة

وقت التحضير: 60 دقيقة

وقت الطهي: 5 دقائق

الكمية: 6 حصص

المكونات:

• 500 غرام لحم مفروم
• 100 غرام صنوبر مقلي
• 3 أكواب أرز
• ½ كوب كعك مطحون
• 2 بيضة
• بصلة مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بهارات سبعة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
• ماء حسب الحاجة
• بصلتان مفرومتان ناعماً

طريقة التحضير:

1. إعداد عجينة الكبة: امزج جميع مكونات العجينة، وأضف الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. مرر العجينة مرة واحدة في مفرمة اللحم، ثم اعجنها جيداً.
2. شكّل العجينة على هيئة كرات صغيرة.
3. إعداد الحشوة: شيّح البصل في الزبدة حتى يصبح شفافاً، ثم أضف اللحم واطهيه لمدة 3-5 دقائق. أضف التوابل وقلّب، واتركه يبرد قبل الحشو. أضف الصنوبر.
4. افتح كل كرة من عجينة الكبة، وحشوها بملعقتين صغيرتين من الحشوة، ثم أغلقها جيداً.
5. اغمس الكبة بخليط البيض والكعك المطحون، ثم اقليها في زيت نباتي حتى تتحمر، ثم قدمها.

وصفة مجدرة مع لبن بالخيار منعشة

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية: 6 حصص

المكونات:

• 3 أكواب ماء
• 2 كوب أرز أبيض قصير الحبة (منقوع في ماء بارد لمدة 30 دقيقة)
• 1 ½ كوب عدس أخضر
• 1 كوب لبن زبادي
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• خياران مقطّعان مكعبات
• بصلة مقطعة شرائح
• 15 ورقة نعناع مفروم
• بصل مقلي مقرمش
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• فص ثوم مهروس

طريقة التحضير:

1. اغسل العدس وضعيه في قدر مع الماء، واتركيه حتى يغلي.
2. شيّح البصل لمدة 5 دقائق، ثم أضف الأرز واطهيه دقيقتين.
3. أضف العدس مع ماء الطهي، وتبلّه بالكركم، والملح، والفلفل الأسود. غطّ القدر واطهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. قدمي المجدرة مع البصل المقلي.
5. لتحضير سلطة اللبن الزبادي: امزج اللبن الزبادي، والخيار، والنعناع، وزيت الزيتون، وقدمها مباشرة.

شرائح لحم بالصلصة المكسيكية

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية: 3 حصص

المكونات:

• 2 كوب طماطم مقطعة مكعبات
• ¼ كوب فلفل هالابينو
• ½ كيلوغرام لحم بفتيك
• بصلة مفرومة
• فلفل أحمر رومي
• فص ثوم مفروم
• بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صلصة طماطم
• ملح وسكر

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى أصابع، وشيّحه مع الفلفل الحار، ثم ارفعه من على النار.
2. شيّح البصل، والثوم، والفلفل الأحمر، ومكعبات الطماطم، والملح، والسكر، وصلصة الطماطم. أضف اللحم وقلّبه جيداً حتى ينضج.
3. قدمي الطبق.