فوائد الجزر الصحية للجسم
يُعدّ الجزر من الخضروات الجذرية الغنية بالفوائد الصحية. فهو مصدر ممتاز للبيتا كاروتين، والألياف، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، مما يساهم في خفض مستوى الكوليسترول وتحسين صحة العين. [1] يُعزى ذلك إلى العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يوفرها.
من أبرز فوائد الجزر:
- الوقاية من السرطان: يحتوي الجزر على مضادات أكسدة تقاوم الجذور الحرة، مما قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة، وسرطان القولون والمستقيم. أظهرت بعض الدراسات قدرته على قتل خلايا اللوكيميا ومنع انتشارها.
- صحة النظر: يُعدّ الجزر مصدراً غنياً بفيتامين أ، الضروري لصحة العين، ويقي من مشاكل بصرية مثل العمى الليلي.
- تنظيم مستوى السكر: يساعد محتوى الجزر من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- خفض ضغط الدم: يحتوي على البوتاسيوم والألياف، مما يساهم في خفض ضغط الدم.
- تعزيز المناعة: يُعزز الجزر صحة الجهاز المناعي بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن.
المكونات الغذائية للجزر
وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي الجزرة المتوسطة (61 غرامًا) على العناصر الغذائية التالية: [3]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 53.86 غرام |
| السعرات الحرارية | 25 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.57 غرام |
| الدهون | 0.15 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.84 غرام |
| السكريات | 2.89 غرام |
| الألياف | 1.7 غرام |
| الحديد | 0.18 ملغ |
| الكالسيوم | 20 ملغ |
| المغنيسيوم | 7 ملغ |
| الفسفور | 21 ملغ |
| البوتاسيوم | 195 ملغ |
| الصوديوم | 42 ملغ |
| الزنك | 0.15 ملغ |
| فيتامين ج | 3.6 ملغ |
| فيتامين أ | 10191 وحدة دولية |
| فيتامين ب3 | 0.60 ملغ |
احتياطات عند تناول الجزر
يُعتبر تناول الجزر بكميات معتدلة ضمن النظام الغذائي أمراً آمناً. لكن، ليس من الواضح مدى أمان تناوله بكميات كبيرة جداً، فقد يسبب اصفراراً في الجلد. كما قد يسبب تسوس الأسنان عند استهلاكه بكميات كبيرة كعصير. [4] إليك بعض الاحتياطات:
- الحوامل والمرضعات: يُعدّ تناول الجزر بكميات معتدلة آمناً، لكن لا توجد معلومات كافية حول سلامة تناوله بكميات كبيرة خلال هذه الفترات.
- الأطفال: يُعتبر تناول كميات معتدلة من الجزر آمناً للأطفال، لكن تجنب إعطاء الأطفال أو الرضع كميات كبيرة من عصير الجزر لتجنب اصفرار الجلد وتآكل الأسنان.
- مرضى السكري: قد يُخفض الجزر مستوى السكر في الدم، لذا يجب على مرضى السكري مراقبة مستويات السكر لديهم بعناية عند تناوله، وقد يحتاجون لتعديل جرعات أدويتهم.
المراجع
- Adda Bjarnadottir (23-01-2015),”Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits”،www.healthline.com, Retrieved 11-04-2019. Edited.
- Megan Ware (05-12-2017),”What are the health benefits of carrots?”،www.medicalnewstoday.com, Retrieved 15-03-2019. Edited.
- “Basic Report: 11124, Carrots, raw”,www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 11-04-2019. Edited.
- “CARROT”,www.webmd.com, Retrieved 15-03-2019. Edited.
