الخبز بالشعير
يعتبر الخبز بالشعير خياراً صحياً ومغذياً، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. إليكم طريقة مبسطة لإعداده:
المكونات اللازمة
- ثلاثة أكواب من دقيق الشعير.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب الطازج.
- ربع كوب من زيت الكانولا أو زيت نباتي آخر.
خطوات الإعداد والتحضير
- يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة منخفضة (حوالي 160 درجة مئوية) لمدة عشر دقائق.
- يُدهن قالب الخبز بقليل من الزيت لتجنب الالتصاق.
- في وعاء عميق، اخلط دقيق الشعير، والبيكنج باودر، والملح جيداً.
- في وعاء منفصل، اخفق البيض، والعسل، والزيت معاً حتى يتجانس الخليط.
- أضف الخليط السائل إلى المكونات الجافة، واخلطهم جيداً حتى تتجانس العجينة.
- اسكب العجينة في القالب المدهون، ثم ضع القالب في الفرن.
- اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، أو حتى يصبح لون الخبز ذهبياً.
- أخرج الخبز من الفرن، واتركه ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
الخبز الأسمر بدبس التمر والخروب
الخبز الأسمر بدبس التمر والخروب يمنحك مذاقاً فريداً وفوائد غذائية جمة. إليكم كيفية تحضيره:
قائمة المكونات
- 340 جراماً من الدقيق الأسمر المخلوط بالنخالة.
- 150 ملليلتراً من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 60 جراماً من الخروب المطحون (أو دقيق الخروب).
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب أو زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من دبس التمر (أو العسل الأسود).
دليل التحضير والتجهيز
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأسمر، والملح، ودقيق الخروب، والزيت، واعجن المكونات جيداً.
- أضف دبس التمر إلى العجينة، واخلطهم معاً.
- أضف الماء الدافئ والخميرة بالتدريج مع الاستمرار في العجن لمدة 8 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واترك العجينة لتختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريباً.
- اضغط على العجينة بلطف لإخراج الهواء، ثم قطعها إلى الحجم المطلوب وشكلها إلى كرات أو أرغفة.
- رش سطح الأرغفة بالدقيق، واعمل نقوشاً باستخدام سكين حاد أو أدوات نقش.
- ضع الأرغفة في صينية خبز، وغطها، واتركها لترتاح قليلاً.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لون الخبز ذهبياً.
- أخرج الخبز من الفرن وضعه على شبكة ليبرد.
الخبز بالنخالة ذو الفوائد الصحية
الخبز بالنخالة غني بالألياف ومفيد لصحة الجهاز الهضمي. إليكم طريقة تحضيره:
قائمة المحتويات
- كوب من الدقيق الأسمر.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (لتخمير العجينة).
- ملعقتان كبيرتان من النخالة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- كمية إضافية من النخالة لفرد العجين.
تعليمات الإعداد والطهي
- اخلط المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، السكر، النخالة، والملح) في وعاء عميق.
- أضف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ادهن وعاء بزيت الزيتون وضع العجينة فيه، ثم اتركها لتختمر لمدة 90 دقيقة تقريباً.
- قطع العجينة إلى كرات حسب الحجم المفضل.
- افرد قطع العجينة على سطح مرشوش بالنخالة باستخدام النشابة.
- سخن مقلاة على نار متوسطة، ثم ضع قطع الخبز واطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى تتحمر.
