أطباق البرغل التركية اللذيذة

جدول المحتويات

سلطة البرغل التركية الشهية: مزيج من النكهات اللذيذة

تُعدّ هذه السلطة خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة أو كطبق جانبيّ منعش. ستحتاج إلى المكونات التالية:

المكونات: كوبان من البرغل الناعم، ماء مغليّ (كمية كافية لتغطية البرغل)، ملعقة كبيرة من معجون البندورة، ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار، فصان من الثوم المهروس، زيت زيتون بكر ممتاز، عصير ليمونة واحدة، ملعقتان كبيرتان من معجون الرمان، ملح، فلفل أسود، رشة كمون، رشة فلفل أحمر حار، رشة من السماق، عشر بصلات خضراء مفرومة، حزمة من البقدونس المفروم، عشر أوراق من النعناع الطازج المفروم، حبتان من البندورة، مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة.

طريقة التحضير: ضع البرغل في وعاء عميق، واسكب عليه الماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج. في وعاء منفصل، امزج زيت الزيتون، معجون البندورة، معجون الرمان، عصير الليمون، معجون الفلفل الأحمر الحار، والتوابل حتى تتجانس. أضف البرغل والخضار المفرومة إلى الخليط، وقلّب جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات. قدم السلطة باردة.

البرغل المفلفل: وجبة دافئة بنكهة مميزة

إذا كنت ترغب في وجبة دافئة، فهذه الوصفة مثالية لك. إليك المكونات:

المكونات: كوبان من البرغل الخشن، ربع كوب من زيت الذرة، ملعقة كبيرة من الزبدة، حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم، حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم، بصلة متوسطة مفرومة، فصان من الثوم المهروس، ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة، حبة بندورة كبيرة، مقشرة ومفرومة، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. مكونات السلطة المصاحبة: حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة، بصلة صغيرة مفرومة، نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع كوب زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان دبس رمان، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير: اغسل البرغل وانقعه لبضع دقائق. سخّن الزيت والزبدة في قدر، وأضف الثوم والبصل، وقلّب حتى يذبل. أضف الفلفل الحلو وقلّبه قليلاً. أضف الملح، الفلفل، الكمون، والكركم. أضف البرغل وقلّبه لمدة دقيقتين. أضف البندورة المفرومة ومعجون البندورة، وحرّك جيداً. أضف ثلاثة أكواب من الماء، واتركه يغلي، ثم غطّ القدر واطهوه على نار هادئة حتى ينضج. يمكن طهيه في الفرن على 150 درجة لمدة ساعة. حضّر السلطة بمزج جميع مكوناتها، وقدمها مع البرغل.

برغل بالطماطم: طبق تقليدي بنكهة غنية

هذه الوصفة التقليدية تقدم نكهة غنية وشهية. إليك ما ستحتاج إليه:

المكونات: كوب ونصف من البرغل، ملعقتان كبيرتان من السمن أو زيت الزيتون، بصلة مفرومة، فصان من الثوم المهروس، نصف حبة فلفل أحمر حلو مفروم، نصف حبة فلفل أخضر حلو مفروم، عبوة من معجون البندورة، ملعقة صغيرة من كل من: البهار المشكل، الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، كوبان ونصف من الماء أو مرق الدجاج.

طريقة التحضير: اغسل البرغل وانقعه لمدة عشر دقائق. سخّن السمن في قدر، وأضف البصل والثوم، وقلّب حتى يصبح البصل ذهبي اللون. أضف الفلفل الأحمر والأخضر وقلّب لبضع ثوان. أضف البرغل وقلّبه لمدة دقيقتين. أضف معجون البندورة، والتوابل، وحرّك جيداً. أضف المرق، واتركه يغلي، ثمّ قلّل الحرارة، وغطّ القدر واطهوه لمدة نصف ساعة حتى ينضج البرغل ويتشرب المرق.