تحضير مهلبية الأرز بصلصة الكرز
تعد مهلبية الأرز بصلصة الكرز من الحلويات الشرقية اللذيذة والمنعشة، وهي مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة شهية. إليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل:
المكونات المطلوبة
- 150 جرامًا من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- لتر واحد من الحليب الطازج.
- 30 جرامًا من نشاء الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- 75 جرامًا من الأرز.
- عودان من الفانيليا.
- 500 جرام من عصير الكرز الحامض.
- 100 جرام من السكر (لصلصة الكرز).
- 50 ملليلترًا من الماء البارد (لصلصة الكرز).
- ملح بحري (رشة بسيطة).
خطوات الإعداد
- تحضير المهلبية: ابدأ بنقع الأرز في الحليب لمدة 30 دقيقة داخل قدر متوسط الحجم.
- ضع القدر على نار هادئة، وحرّك باستمرار حتى ينضج الأرز تمامًا، مع الانتباه لعدم التصاقه بالقاع.
- أضف ماء الزهر، السكر، وماء الورد، واستمر في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- وزّع المهلبية مباشرةً في كؤوس التقديم، بحيث تملأ ثلاثة أرباع الكوب تقريبًا.
- اترك الكؤوس جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- تحضير صلصة الكرز: اخلط عصير الكرز الحامض مع السكر، ثم ضع الخليط على النار حتى يغلي.
- أثناء غليان الخليط، قم بإذابة نشاء الذرة في الماء البارد.
- أضف خليط النشاء إلى الكرز، مع الاستمرار في التحريك المستمر.
- اترك الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة.
- اسكب صلصة الكرز فوق طبقة المهلبية في الكؤوس.
- ضع الكؤوس في الثلاجة حتى تبرد تمامًا قبل التقديم.
صنع أقماع الكنافة المحشوة بالنوتيلا
تعتبر أقماع الكنافة بالنوتيلا إضافة رائعة إلى مائدة الحلويات، حيث تجمع بين قرمشة الكنافة الغنية وحلاوة النوتيلا الكريمية. إليكم كيفية تحضيرها:
مكونات الوصفة
- كوب من شوكولاتة النوتيلا.
- 500 جرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
- نصف كوب من المكسرات المشكلة (فستق حلبي، بندق).
- نصف كوب من السمن المذاب.
- كوب من القطر الجاهز.
- كوبان من القشطة.
طريقة العمل
- تشكيل الأقماع: لف عجينة الكنافة حول قوالب مخروطية الشكل وثبتها جيدًا. ضع الأقماع في صينية مناسبة.
- ادهن الكنافة جيدًا بالسمن المذاب.
- اخبز الأقماع في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
- أخرج الأقماع من الفرن، ثم قم بإزالة الكنافة برفق من القوالب.
- اسكب القطر البارد على الكنافة وهي ساخنة.
- تحضير الحشوة: اخلط القشطة مع النوتيلا جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- املأ أقماع الكنافة بخليط الكريمة والنوتيلا.
- زين الأقماع بالمكسرات المشكلة قبل التقديم.
إعداد حلى الكاسترد مع البسكويت
حلى الكاسترد بالبسكويت هو وصفة سهلة وسريعة التحضير، ومناسبة لتحضيرها كتحلية بسيطة في أي وقت. إليكم طريقة إعداده:
قائمة المكونات
- 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
- عبوتان من البسكويت السادة.
- 2 ملعقة كبيرة من كل من: الجوز المجروش، جوز الهند الناعم، بودرة الكاكاو السادة، اللوز المجروش أو شرائح اللوز.
- 4 أكواب من الحليب.
- نصف كوب من الكريمة السائلة أو القيمر.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
خطوات التحضير
- اطحن البسكويت، اللوز، الجوز، وجوز الهند في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط خشنًا.
- أضف الكريمة أو القيمر إلى الخليط، وقلب المكونات معًا، واترك الخليط جانبًا.
- في قدر سميك القاعدة، اخفق 3 أكواب من الحليب مع السكر باستخدام المضرب الشبكي اليدوي حتى يذوب السكر تمامًا.
- سخّن الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب بالغليان.
- أذب بودرة الكاسترد في كمية الحليب البارد المتبقية، ثم أضفها إلى خليط الحليب الساخن، وقلّب المكونات حتى يغلي الكاسترد لعدة دقائق.
- أضف بودرة الكاكاو إلى الخليط، وقلب المكونات حتى يذوب الكاكاو ويتجانس الخليط.
- حضّر أكواب تقديم طويلة أو طبق تقديم عميق شفاف.
- وزّع نصف كمية خليط البسكويت والكريمة في الأكواب.
- وزّع خليط الكاسترد والكاكاو على الأكواب فوق خليط البسكويت، ثم وزّع بقية خليط البسكويت فوقه.
- ضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- رش بودرة الكاكاو، الشوكولاتة المبروشة، وجوز الهند على الأكواب قبل تقديمها.
كنافة بارفيه بكريمة المانجو
الكنافة بارفيه بكريمة المانجو تجمع بين مذاق الكنافة الشرقية و نكهة المانجو الاستوائية. إليكم طريقة التحضير:
قائمة المكونات
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
- كوبان من الكريما.
- ربع كوب من القطر الجاهز.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- نصف كيلو من المانجو المجمد.
- نصف كوب من المانجو المفروم للزينة.
خطوات التحضير
- تحضير الكنافة: ضع عجينة الكنافة في صينية، وادهنها بالزبدة المذابة، ورشها بالسكر، ثم اخلطها جيداً.
- اخبز العجينة على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- فتت الكنافة إلى قطع صغيرة.
- صب القطر على قطع الكنافة، واتركها حتى تبرد.
- تحضير كريمة المانجو: اخلط المانجو، والكريمة، والعسل في الخلاط حتى يصبح المزيج سميكاً بعض الشيء.
- تطبيق الوصفة: قسم قطع الكنافة، وضعها في إناء.
- أضف طبقة من الكريمة للكنافة، وكرر الخطوتين.
- ضع قطع المانجو المفرومة على الوجه، وقدم الكنافة.
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “إن الله جميل يحب الجمال.”
قال تعالى: “كُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا ۚ إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ” (الأعراف: 31)
