متعة الطعم مع مسقعة الخضار
المكونات
- حبتان بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح
- خمس حبات كوسا مقطعة شرائح
- حبتان باذنجان مقطعتان
- حبة طماطم مقطعة شرائح
- 400 غرام لحم مفروم
- ملعقة صغيرة بهار لحم
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- رشة فلفل أسود
- بصلة صغيرة مفرومة
- نصف كوب صلصة طماطم
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- أربعة أكواب حليب سائل
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- رشة جوزة الطيب
- رشة فلفل أسود
- ملح
مكونات صلصة البشاميل:
طريقة التحضير
- يقلى الباذنجان والكوسا والبطاطس ثم توضع جانباً.
- يُقلى البصل في القليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يجف ماؤه.
- تُضاف البهارات وصلصة الطماطم ويُحرك جيداً ويُترك جانباً.
- تحضر صلصة البشاميل بخلط الدقيق والزبدة الذائبة، ثم يُضاف الحليب تدريجياً حتى يثخن المزيج.
- تُضاف البهارات وترفع الصلصة عن النار.
- في صينية فرن، تُسكب ملعقة كبيرة من البشاميل، ثم يُوزع نصف كمية الخضار المقلية، ثم صلصة اللحم المفروم مع ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة، ثم باقي الخضار وباقي البشاميل.
- يُوزع شرائح الطماطم على الوجه، ويرش بالجبنة المبشورة.
- يُخبز في فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة.
مدة التحضير: 10 دقائق، مدة الطهي: 15 دقيقة، عدد الحصص: 6 أشخاص
أشهى سمك مع خضار مشوية
المكونات
- ملعقة زيت نباتي
- بصلة مقطعة جوانح
- كوب فلفل أحمر مقطع
- كوب فلفل أخضر مقطع
- حبة طماطم مقطعة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- نصف كوب كزبرة خضراء
- كيلوغرام سمك فيليه
- ملعقة كبيرة صنوبر محمص
- ستة فصوص ثوم
- أربع ملاعق كبيرة طحينة
- أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون
- نصف كوب ماء
مكونات الصلصة:
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في قدر على النار، ويضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، ثم يضاف الفلفل الملون.
- يُضاف الطماطم والكزبرة ويُقلب لمدة خمس دقائق.
- يُخلط مكونات الصلصة ويُضاف إلى الخليط ويُحرك حتى يبدأ بالغليان.
- يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق مع التحريك.
- يُضاف المزيج إلى السمك ويُشوى بالفرن.
- يُزين بالكزبرة والصنوبر.
مدة تجهيز المكونات: 30 دقيقة، مدة الطهي: 30 دقيقة، عدد الحصص: 4 أشخاص
شوربة خضار دافئة
المكونات
- فلفل حلو مقطع مكعبات صغيرة
- حبتان كوسا
- حبة من كل من: جزر كبير، بطاطس، باذنجان، طماطم، بصلة
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- مكعبان مرق خضار أو دجاج
- ملعقتان كبيرتان شوفان
- نصف كوب شعرية
طريقة التحضير
- يُقطع الفلفل والكوسا والجزر والبصل والباذنجان والطماطم والبطاطس.
- يقلى الباذنجان ويُوضع جانباً.
- يُقلب البصل والثوم في القليل من الزيت، ثم يُضاف الفلفل والكوسا والجزر والبطاطس ويُحرك جيداً.
- يُضاف مكعبا المرقة وصلصة الطماطم والبهارات.
- يُضاف الماء المغلي ويُترك ليغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الشوفان والشعيرية والطماطم والباذنجان ويُترك لمدة 10 دقائق.
مدة تجهيز المكونات: 15 دقيقة، مدة الطهي: 25 دقيقة، عدد الحصص: 5 أشخاص
