وصفات مصرية سهلة وسريعة

جدول المحتويات

تحضير كسكس مصري تقليدي

تُعدّ هذه الوصفة اللذيذة من الكسكس المصري خيارًا مثاليًا للعائلات، حيث أنها سهلة التحضير ومُرضية. تحتاج إلى وقت تحضير لا يتجاوز الـ 14 دقيقة، ووقت طهي 10 دقائق فقط، لتُقدّم وجبة شهية لستة أفراد.

المكونات:

• نصف كوب سمنة مذابة
• كوب ونصف ماء
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كيلوغرام طحين

طريقة التحضير:

1. اخلطي الملح والطحين في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة، وأضيفي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة على شكل كرات صغيرة.
3. استخدمي مصفاة معدنية ناعمة وضعيها فوق صينية كبيرة.
4. ضعي كمية من العجينة في المصفاة، واضغطي عليها بحركة دائرية لتشكيل كرات الكسكس الصغيرة.
5. استخدمي قدر مناسب لِطهي الكسكس، املئي الجزء السفلي بكمية وفيرة من الماء، وضعيه على نار متوسطة.
6. ضعي قطعة قماش قطنية رقيقة في القدر العلوي.
7. اسكبي السمنة المذابة على كرات الكسكس، وقلبيها برفق حتى تتغطى جميع الحبوب بالسمنة.
8. ضعي الكسكس في قطعة القماش، وثني الأطراف.
9. ضعي القدر العلوي فوق القدر السفلي المحتوي على الماء، وغطي القدر.
10. اطهي الكسكس لمدة عشر دقائق فقط.
11. ارفعي القدر العلوي، وحركي القماش برفق لتفكيك كرات الكسكس.
12. استخدمي الكسكس مباشرةً في أطباقك.

وصفة مميزة لفتة مصرية

هذه الوصفة الشهية من الفتة المصرية تُعدّ في ثلاثين دقيقة فقط، وتُناسب أربعة أفراد.

المكونات:

• عشرة فصوص ثوم مهروسة
• نصف كوب مرقة
• نصف كوب خل أبيض
• خبز مصري مقطع ومحمص
• ربع كوب زيت نباتي
• ورقتا غار
• 500 غرام لحم ساق بقري وعنق
• هيل
• ملعقتان زيت نباتي
• بصلتان
• نصف ملعقة شطة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• حبتا مستكة
• فصان ثوم

طريقة التحضير:

1. سلقي اللحم، ثم أضيفي البهارات.
2. غطي القدر واتركي الخليط يغلي حتى ينضج اللحم تماماً، ثم صفيه.
3. حمري الثوم المهروس في مقلاة، ثم أضيفي الخل واتركيه لبضع دقائق.
4. أضيفي المرقة والشطة، واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة.
5. قدمي الأرز، ثم ضعي اللحم والخبز، واسكبي الصلصة.
6. قدمي الفتة ساخنة.

ممبار بالفريك: طبق مصري تقليدي

استمتعي بطبق ممبار بالفريك اللذيذ! هذه الوصفة الشهية تستغرق عشرين دقيقة تحضير وأربعين دقيقة طهي، وتُناسب أربعة أفراد.

المكونات:

• ربع كوب زيت
• ملح، زنجبيل، كمون، فلفل أسود، نعناع
• بقدونس، شبت، كزبرة
• ثلاث بصلات مفرومة
• شطة
• ثلاث حبات طماطم معصورة
• كوبان فريك منقوع

طريقة التحضير:

1. اغسلي الممبار جيداً.
2. اغسلي الفريك، وانقعيه ثم صفيه.
3. حضري التتبيلة: ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي عصير الطماطم، ثم التوابل (الكمون، الشطة، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، النعناع).
5. أضيفي البقدونس، الشبت، والكزبرة، وقلبي المكونات.
6. حشي الممبار بالفريك، ثمّ اسلقيه وجففيه.
7. حمري الممبار على النار حتى يصبح بنياً ثم قدميه.