طريقة عمل فطيرة التفاح
فطيرة التفاح هي حلوى كلاسيكية ومحبوبة. إليك طريقة تحضيرها:
المكونات المطلوبة
- مكونات العجينة:
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- سبع ملاعق كبيرة زبدة باردة مقطعة.
- رشة ملح.
- ماء بارد للعجن (حسب الحاجة).
- مكونات الحشوة:
- بيضة مخفوقة.
- أربع شرائح تفاح أخضر مقشر ومقطع ومنزوع البذور مع رش عصير ليمون.
- كوب كريمة خفق.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ثلاثة أرباع كوب سكر بني فاتح.
- رشة ملح.
خطوات التحضير
- تحضير العجينة: في محضرة الطعام، اخلط الدقيق والزبدة والملح حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الماء تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة. كوّر العجينة، غلفها بالبلاستيك، وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تحضير الحشوة: افرد العجينة في صينية الفطيرة. رتب شرائح التفاح فوق العجين. في وعاء منفصل، اخلط الفانيليا، البيض، السكر، الكريمة، الملح، القرفة، والدقيق. صب الخليط فوق التفاح.
- الخبز: اخبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم، اسكب الزبدة المذابة فوق الفطيرة واستمر في الخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
إعداد جلاش التفاح والقرفة
جلاش التفاح بالقرفة هو حلوى شرقية شهية وسهلة التحضير.
المكونات المطلوبة
- حبتان تفاح أخضر مقشر ومفروم مكعبات.
- نصف كوب بيكان محمص ومفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف كوب سكر.
- عبوة جلاش.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- شراب القيقب.
- زبدة مذابة.
طريقة التحضير
- اخلط التفاح مع السكر والقرفة، واطهي الخليط على نار متوسطة. ثم، أضف الدقيق وحرّك حتى يتغطى التفاح بالدقيق. أضف البيكان واترك الخليط ليبرد.
- افرد أوراق الجلاش على منشفة مبللة. ضع ورقة جلاش على سطح مستوٍ، وادهنها بالزبدة. ضع ملعقة كبيرة من حشوة التفاح على الورقة ولفها على شكل أسطوانة رفيعة.
- ضع لفائف الجلاش المحشوة في صينية مدهونة بالزيت. رص الأوراق جنبًا إلى جنب، ثم ادهن الوجه بالزبدة.
- قطّع الجلاش إلى قطع صغيرة بحجم نصف الأصبع. ضع الصينية في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة.
- اسكب شراب القيقب على الوجه ورشّه بالبيكان المطحون.
تحضير التفاح المفتت
التفاح المفتت هو حلوى دافئة ومريحة ومثالية لأمسيات الشتاء.
المكونات اللازمة
- ثلاث حبات تفاح أخضر.
- عصير ليمونة.
- كوب دقيق.
- نصف كوب سكر بني.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة دقيق إضافية.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ربع كوب رقائق لوز مقطعة.
- بيضة واحدة.
كيفية العمل
- قشّر التفاح وقطّعه إلى شرائح سميكة. ضع الشرائح في وعاء ورشّها بالقرفة والسكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- لتحضير العجين، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح. أضف الزيت واخلط المكونات ثم أضف الفانيليا والبيض المخفوق حتى يصبح العجين جافًا وسهل التفتت.
- ضع التفاح في صينية فرن مع العصير الخاص به. رشّ قطع العجين على الوجه ثم أضف شرائح اللوز الرفيعة.
- ضع الصينية في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبي اللون. قدمه مع آيس كريم الفانيليا.
