أشهى الوصفات للأطباق المسلوقة
تحضير روبيان بالصلصة الشهية
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
العدد: 6 حصص
المكونات:
- ربع كوب زبدة
- بصلة صغيرة مفرومة
- فلفل أخضر حلو متوسّط الحجم مفروم
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- فصّ ثوم مهروس
- فلفل أحمر حلو متوسّط الحجم مفروم
- كيلوغرام من الروبيان الصغير، منظف
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوبان مرق سمك
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة والدقيق في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وقلبي الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيًا غامقًا.
- أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر والأحمر، وقلبي لمدة دقيقة. ثم أضيفي مرق السمك وقلبيه مع الخضراوات للحصول على صلصة متجانسة. واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- أضيفي الروبيان، الملح، الفلفل، الشطة وعصير الليمون، واتركي الروبيان ينضج لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الروبيان والصلصة في طبق للتقديم، وزيني بالبقدونس، وقدميه مع أرز بالزعفران.
وصفة دجاج بالكاري والفلفل الحار
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 45 دقيقة
العدد: 6 حصص
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة بهار كاري
- 3 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
- كيلوغرام أفخاذ دجاج
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قرنان صغيران فلفل أخضر حار
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء
- كوب قشطة
- كزبرة مفرومة للتقديم
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والكاري، وقلبي الخضراوات لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يجف الماء.
- أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الملح والفلفل، وقلبي الدجاج مع الطماطم لمدة 3 دقائق حتى يتشرب طعم الطماطم.
- أضيفي الماء، غطي القدر، واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- أضيفي القشطة وقرون الفلفل، غطي القدر، واتركي الدجاج ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدمي الدجاج في طبق، وزيني بالكزبرة، وقدميه مع أرز أبيض.
طريقة عمل شوربة البامية اللذيذة
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 90 دقيقة
العدد: 4 حصص
المكونات:
- 900 غرام لحم ضأن بالعظام
- زبدة
- 3 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبة بصل مقطع
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كوبان طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 ملعقتان صغيرتان بهارات بزار عربي
- 2 ملعقتان صغيرتان سكر
- 450 غرام بامية
طريقة التحضير:
- حمري لحم الضأن في الزبدة حتى يكتسب لونًا بنيًا. ارفعيه واتركيه جانبًا.
- أضيفي كمية من الزبدة في القدر لتحمير البصل ثم الثوم.
- أضيفي الطماطم، الماء، الملح، البهارات والسكر، وقلبي الخليط.
- أضيفي لحم الضأن إلى الخليط، واتركيه على النار لمدة ساعة تقريبًا.
- أضيفي البامية فوق اللحم، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- قدمي الطبق مع أرز أبيض.
