فهرس المحتويات
تحضير تارت أرز شهي بالخضار
تارت الأرز مع الخضار، طبق لذيذ سهل التحضير، يقدم ست حصص، ويحتاج إلى 20 دقيقة تحضير و 45 دقيقة طهي في الفرن.
المكونات
مكونات عجينة التارت:
- 200 غرام أرز مسلوق نصف سلق (كوب تقريباً)
- بيضة واحدة
- بيضة ثانية
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة ونصف خردل
- رشة ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب
مكونات حشوة التارت:
- 300 غرام صدر دجاج مطبوخ (مشوي أو مسلوق)
- 250 غرام خضار مجمدة أو مقطعة (بازلاء، بطاطا، ذرة، جزر، فاصولياء)
- 200 غرام فطر طازج أو معلب ومقطع
- ملعقتان كبيرتان بصل أخضر مفروم
- فلفل أخضر، فلفل أحمر مشوي (حبة من كل)
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- رشة ملح، جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة ونصف شبت، زعتر بري
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 250 غرام كريمة طازجة
- رشة جبن بارميزان، ملح، جوزة الطيب، فلفل أسود
- القليل من جبنة إمنتال وموزاريلا
طريقة التحضير
- نمزج الزبدة المذابة مع الأرز المسلوق المُصفّى، ثم نتبل بالملح، الفلفل، جوزة الطيب، والخردل.
- نضيف البيضتين المخفوقتين ونقلب بلطف بالملعقة.
- ندهن صينية التارت بالزبدة، ثم نسكب خليط العجين، ونساويه.
- نقلي الفطر بالزيت، نضيف عصير ليمون وبقدونس، ثم نرفعه جانباً.
- نقلي الخضار بالزيت، نتبلها بالملح والفلفل، حتى تنضج نصف نضج.
- نضيف الدجاج، والفلفل الحار (اختياري)، جوزة الطيب، ونقلب.
- نضيف الفطر، الزعتر، والشبت، ثم نرفعه عن النار.
- نضيف الحشوة إلى قاع التارت، ثم نضيف خليط الكريمة والجبن، ونخبز حتى ينضج.
وصفة سردين بصلصة حارة
طبق شهي من السردين بصلصة حارة، مكونات وطريقة تحضير مبسطة.
المكونات
مكونات السردين:
- كيلوغرام من السردين، منظف ومنزوع الرأس
- حزمة بقدونس مفروم
- 4 فصوص ثوم
- رشة ملح، فلفل أسود
- ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ملعقتان كبيرتان خل أو عصير ليمون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو حار (اختياري)
مكونات الصلصة:
- 500 غرام طماطم طازجة مفرومة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ورقة غار
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة
- فلفل حار طازج أو مشوي (اختياري)
- رشة زعتر، ملح، فلفل أسود
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- زيتون، شرائح ليمون، نعناع طازج (للتزيين)
طريقة التحضير
- نخلط مكونات حشوة السردين ونطحنها.
- ندهن كل حبة سردين بالحشوة، ثم نضع حبة أخرى فوقها.
- نضع السردين في طبق ونغطيه ونضعه بالثلاجة.
- نسخن زيت الزيتون، نضيف ورق الغار، الفلفل الحار، والزعتر.
- نضيف الثوم، البهارات، والطماطم ونقلب.
- نضيف الماء ومعجون الطماطم، ونغطي القدر حتى تنضج الصلصة.
- نسكب الصلصة في صينية خبز، نضع شرائح السردين، ثم باقي الصلصة.
- نزين بالزيتون ونخبز على 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
- نزين بالليمون والنعناع، ونقدم.
