وصفات شهية لكيكة الدخن

جدول المحتويات

كيكة الدخن اللذيذة بالتفاح والزبيب

المكونات:

• كوب من الدخن المغسول
• ثلاثة أكواب من عصير التفاح
• كوب من الزبيب
• رشة ملح
• رشة قرفة

طريقة التحضير:

1. يُمزج الدخن، عصير التفاح، الزبيب، والملح في قدر على نار عالية حتى الغليان.
2. يُغطى القدر ويُخفف الحرارة، ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الدخن تماماً ويتشرب السائل. في حالة جفافه، أضيفي المزيد من عصير التفاح واتركيه لمدة ثلاث دقائق.
3. يرش القليل من القرفة في قاع صينية، ثم يُصب خليط الدخن فوقها ويُترك ليبرد ويتماسك لمدة ساعة تقريباً.
4. يُقلب الصينية، وتُقطع الكيكة وتقدم.
5. يمكن إضافة أنواع أخرى من الفواكه المجففة مثل المشمش والكمثرى، أو استخدام أنواع أخرى من العصير.

كيكة الدخن الرائعة بالتمر والجوز

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية: حصة واحدة

المكونات:

• 300 غرام تمر منزوع النوى ومفروم
• 250 مل ماء ساخن
• 100 غرام دقيق الشوفان
• 120 غرام دقيق الدخن
• 150 غرام سكر بني
• 50 غرام جوز مفروم
• ملعقتان كبيرتان بذور كتان مطحونة ومنقوعة في 5 ملاعق ماء دافئ
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا
• ملعقة صغيرة قرفة
• 65 مل حليب
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة خل
• 100 مل زيت جوز الهند مذاب

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 176 درجة مئوية، وادهني قالب كيك مستطيل بالزيت.
2. انقعي التمر في الماء المغلي، واتركيه جانباً.
3. اخلطي الدقيقين، السكر، القرفة، والبيكنج صودا في وعاء.
4. اخفقي الحليب والخل حتى يصبح الخليط رغوياً.
5. أضيفي بذور الكتان وزيت جوز الهند إلى الحليب، وامزجي جيداً.
6. أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف وامزجي جيداً.
7. صفّي التمر من الماء وأضيفيه مع الجوز إلى الخليط، وقلبي جيداً.
8. ضعي الخليط في القالب، وادخليه إلى الفرن لمدة 55-60 دقيقة حتى ينضج تماماً (اختبري بنشارة خشبية).
9. اتركي الكيكة تبرد قبل إخراجها من القالب.

كيكة الدخن مع تشكيلة من الفواكه

المكونات:

• كوب ونصف من الدخن
• كوبان من حليب الصويا
• ملعقة صغيرة قرفة
• 3 موزات مهروسة
• 3 تفاحات مفرومة
• 2 دراقتين مفرومتين
• 2 كمثرى مفرومتين
• 100 غرام زبيب
• ملعقتان صغيرتان بذور كتان

طريقة التحضير:

1. اغسلي الدخن جيداً، ثم اطهيه مع حليب الصويا على نار متوسطة حتى ينضج.
2. اخلطي الدخن الناضج في الخلاط حتى تحصلي على عجينة.
3. أضيفي الفواكه، الزبيب، بذور الكتان، والقرفة، وقلبي جيداً. أضيفي القليل من الحليب إذا كان الخليط سميكاً.
4. ضعي العجينة في قالب، وادخليه إلى فرن مسخّن على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
5. اتركي الكيكة تبرد قليلاً قبل التقديم.

كيكة الدخن اللذيذة بالموز

المكونات:

• كوبان دقيق متعدد الاستعمالات
• كوبان سكر أبيض
• كوب دقيق دخن
• ملعقة كبيرة قرفة
• ملعقة صغيرة ونصف بيكنج صودا
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 4 بيضات
• كوب عصير تفاح غير محلى
• 3/4 كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 3 أكواب موز مهروس
• للتزيين: 225 غرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة، ربع كوب زبدة، ملعقة صغيرة فانيليا، 4 أكواب سكر بودرة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني قالب فرن بقياس 23 × 33 سم بالزيت.
2. اخلطي المكونات الجافة في وعاء، واخفقي المكونات السائلة.
3. أضيفي المكونات السائلة إلى الجافة مع الموز وامزجي جيداً.
4. صبّي الخليط في القالب، وادخليه إلى الفرن لمدة 45-55 دقيقة حتى ينضج (اختبري بنشارة خشبية).
5. اخفقي الجبن مع الزبدة، ثم أضيفي السكر والفانيليا، وزيّني الكيكة بالخليط.
6. اتركي الكيكة تبرد قليلاً قبل التقديم.