| صدر الدجاج مع الأرز: طبق رئيسي لذيذ |
| أرز مع دجاج مفروم وبارميزان: وجبة سريعة وشهية |
| صينية أرز بالدجاج والكريمة: طبق فاخر للضيوف |
صدر الدجاج مع الأرز: طبق رئيسي لذيذ
وقت التحضير: ثلاثون دقيقة
وقت الطهي: خمس وأربعون دقيقة
الكمية: تكفي لشخصين
المكونات:
- أربع قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ثلاث بصلات متوسطة مفرومة
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري أو الغنم المفروم
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- ملعقتان صغيرتان من القرفة
- ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- كوب ونصف من الأرز طويل الحبة الأسمر
- ثلاث أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- سخّن زيت الزيتون في وعاء عميق على نار عالية.
- اقلي صدور الدجاج من كلا الجانبين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أخرج صدور الدجاج وضعها جانباً.
- أضف البصل واللحم المفروم إلى الوعاء نفسه.
- اطهِ المكونات حتى يصبح لون البصل واللحم ذهبياً.
- أضف الثوم واطهِ لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- أضف القرفة، البهارات، والفلفل، واطهِ لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر.
- أضف الأرز وقلّبه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم ضع قطع الدجاج في الأرز وأضف المرقة أو الماء.
أرز مع دجاج مفروم وبارميزان: وجبة سريعة وشهية
وقت التحضير: عشر دقائق
وقت الطهي: ثلاثون دقيقة
الكمية: تكفي لأربعة أشخاص
المكونات:
- أربع ملاعق من زيت الزيتون
- بصلة متوسطة مفرومة
- مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج المفرومة
- نصف كوب من الذرة
- نصف كوب من البازلاء
- نصف كوب من الجزر المقطع
- كوب من الأرز
- كوبان من مرقة الدجاج أو الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- الفلفل الأسود حسب الرغبة
- عشرون ورقة من الريحان
- كوب من الجبن البارميزان المبروش
- للتزيين: ثلاث بصلات خضراء، نصف كوب من حبات الصنوبر
طريقة التحضير:
- سخّن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
- أضف الدجاج المفروم وقلّبه حتى ينضج.
- أضف الخضروات المقطعة وقلّبها مع الدجاج، ثمّ أضف الملح.
- أضف الأرز المغسول والمصفّى وقلّبه، ثمّ أضف المرقة.
- غطّ الطبق واخفض الحرارة حتى ينضج الأرز تماماً.
- أضف الريحان المفروم ونصف كمية البارميزان.
- حمّص الصنوبر في الفرن حتى يصبح ذهبياً.
- زيّن الأرز بالصنوبر، البصل الأخضر، والبارميزان المتبقي.
صينية أرز بالدجاج والكريمة: طبق فاخر للضيوف
وقت الطهي: أربعون دقيقة
الكمية: تكفي لأربعة إلى خمسة أشخاص
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الأرز
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- حبتان متوسطتان من الجزر المقطع
- حبتان متوسطتان من الطماطم المفرومة
- كوب من الجبن الكاسات
- كوب من البقدونس المفروم
- كوب من الكريمة
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- كوبان من مرقة الدجاج
طريقة التحضير:
- اغسل الأرز جيداً وانقعه في ماء مالح دافئ لمدة نصف ساعة.
- سخّن الفرن على مئة وسبعين درجة مئوية.
- سخّن الزيت وأضف البصل، ثمّ أضف الدجاج وقلّبه قبل رفعه عن النار.
- أضف الجبن، البقدونس، البهار، الملح، المرقة، الكريمة، والطماطم والجزر وقلّب المكونات.
- اغلي عشرة أكواب من الماء مع ملعقة كبيرة ملح وأضف الأرز حتى يقترب من النضج، ثم صفيه.
- ضع ثلثي كمية الأرز في طبق الفرن، ثمّ وزّع خليط الكريمة والدجاج.
- وزّع الأرز المتبقي، وغطّ الطبق بورق الألومنيوم.
- ضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة إلى ساعة إلا ثلث.
