جدول المحتويات
تحضير شيش طاووق الخضار اللذيذ
وقت التحضير: 10 دقائق
الكمية: 4-6 أشخاص
المكونات:
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو (البابريكا)
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الخل
- أربع قطع من دجاج الفيليه كبيرة الحجم
- بقدونس مفروم، أو خس مفروم -للتقديم-
- حبة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات من كلٍ من: الفلفل الأصفر، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، حبة طماطم صغيرة
طريقة التحضير:
- قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- خلط الخل، الزيت، خل البلسميك، معجون الطماطم، الزبادي، الكركم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الزنجبيل، الشطة، والكمون، والبابريكا في كيس نايلون.
- إضافة قطع الدجاج إلى الكيس، إغلاقه جيداً، ورجّه جيداً.
- وضع الكيس في الثلاجة طوال الليل، مع التقليب بين الحين والآخر.
- تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- وضع مكعبات الفلفل الملون، وقطع الدجاج، والطماطم بالتبادل على أسياخ خشبية.
- شوي الأسياخ على المقلاة حتى نضوج الدجاج واحمرار الخضراوات.
- تقديم الشيش طاووق مع البقدونس أو الخس.
تحضير فاهيتا دجاج التكا الشهية
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
الكمية: 4 أشخاص
المكونات:
- عبوة من دجاج تكا
- حبة مقطعة إلى شرائح من كلٍ من: الفلفل الأخضر الحلو، الفلفل الأصفر الحلو، الفلفل الأحمر الحلو
- خمسة رقائق من خبز التورتيلا
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- كريمة حامضة
- جواكامولي
- فلفل حار صغير مقطع إلى شرائح
- ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا
- ربع كوب من الزيت النباتي
- فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-
- صلصة الطماطم
طريقة التحضير:
- إخراج الدجاج من المجمد ووضعه في الثلاجة حتى يذوب الثلج.
- تحمير الدجاج في الزيت النباتي ووضعه جانباً.
- تقطيع الدجاج المحمر إلى شرائح.
- تشويح البصل مع الفلفل، البهارات، الملح، والفلفل الأسود.
- إضافة الخليط إلى الدجاج وخلطه.
- وضع الخليط في التورتيلا، ولفها وتقديمها مع الكريمة الحامضة، الجواكامولي، وصلصة الطماطم.
طريقة تحضير أرز مبهر بالطماطم
وقت التحضير: 20 دقيقة
الكمية: 4-6 أشخاص
المكونات:
- عود واحد قرفة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- كوبان من الأرز البسمتي
- أربع حبات من القرنفل الصحيح
- أربع حبات من الهيل الصحيح
- ثلاث أوراق من الغار
- فصان من الثوم المهروس
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة
- ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا)
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ثلاثة أكواب ماء
طريقة التحضير:
- وضع السمن والزيت في قدر، ووضعه على نار متوسطة.
- إضافة القرنفل، القرفة، الهيل، والغار، والتقليب لمدة دقيقة.
- إضافة البصل والتقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- إضافة الزنجبيل والثوم، والتقليب حتى شم رائحة الثوم.
- إضافة الحليب، الطماطم، الملح، الكزبرة، الكركم، الشطة، والبابريكا، والتقليب.
- ترك الخليط يغلي حتى الحصول على قوام سميك.
- إضافة الماء وترك الخليط حتى الغليان.
- إضافة الأرز وتركه على نار قوية لدقيقتين.
- تغطية القدر وتخفيف النار، وتركه لمدة نصف ساعة.
- إخراج البهارات من الأرز قبل التقديم.
