وصفات حلويات سريعة التحضير

فطائر تركية بالقشطة

دلل عائلتك بفطائر تركية شهية محشوة بالقشطة. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع.

المكونات المطلوبة

• باكيت عجينة البف باستري (مقطعة إلى مربعات).
• 3 حبات مستكة مطحونة.
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• ربع كوب حليب.
• كوب شيرة أو قطر للتقديم.
• لوز مقطع شرائح للتزيين.
• ربع كوب سميد.
• ربع كوب سكر.
• كوب حليب.

طريقة الاعداد والتحضير

1. أخرجي عجينة البف باستري من المجمد واتركيها حتى تتخلص من الثلج تمامًا.
2. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
3. حضري صينية قصيرة الحافة وضعي عليها ورق زبدة.
4. لتحضير الحشوة، ضعي الحليب، المستكة، السميد، السكر، والقرفة في قدر على نار متوسطة. قلبي باستمرار حتى يغلي الحليب ويتماسك القوام. اتركي الحشوة لتبرد.
5. ضعي مربعات العجينة على ورق زبدة، ادهنيها بالحليب، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل مربع. أغلقي الأطراف على شكل ظرف وثبتيها جيدًا. ضعي الفطائر في الصينية بحيث يكون جهة الإغلاق للأسفل.
6. ادهني الفطائر بالحليب وزينيها بشرائح اللوز.
7. اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. وزعي الشيرة على الفطائر فور إخراجها من الفرن وقدميها دافئة أو باردة.

قطايف بصوص الفستق والآيس كريم

جرب القطايف بطريقة جديدة ومبتكرة مع صوص الفستق الحلبي والآيس كريم. وصفة لذيذة ومثالية للضيوف والمناسبات.

مكونات القطايف

• 2 كوب طحين متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة باكينج باودر.
• 3 أكواب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب سميد.

مكونات التقديم

• نصف كوب فتات فستق حلبي للزينة.
• نصف كوب آيس كريم بالكراميل.
• كوب كريمة الفستق الحلبي.

مكونات الصوص

• كوب معجون الفستق الحلبي (تم تسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية).

طريقة التحضير

1. اخلطي جميع المكونات معًا بدون الباكينج باودر.
2. اتركي المزيج ليرتاح لمدة ساعة.
3. أضيفي الباكينج باودر وحركي الخليط.
4. اتركي المزيج ليرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. سخني مقلاة غير لاصقة وابدئي بصب القطايف عندما تصبح المقلاة ساخنة. خففي الحرارة من متوسطة إلى هادئة.
6. صبي ثلاث ملاعق كبيرة للحصول على قطايف كبيرة. انتظري حتى تبدأ حواف القطايف بالتضاعف وتتشكل فقاعات، ثم افرديها لتغطي كامل سطح المقلاة.
7. انتظري حتى تنضج القطايف. يعتمد وقت النضج على الحجم، حيث يمكن أن تستغرق القطع الصغيرة حوالي دقيقة، أما القطع الكبيرة فمن 2-3 دقائق.
8. ارفعي القطايف وضعيها على قماشة المطبخ، ثم غطيها بالقماشة.
9. املئي القطايف بمعجون الفستق الحلبي، ثم ضعيها فوق بعضها.
10. ضعي الآيس كريم على الوجه ورشيه بالفتات.
11. صبي الصوص على الوجه قبل التقديم.

التمرية بحشوة السميد

التمرية هي حلوى شرقية تقليدية تتميز بمذاقها الغني وحشوتها الشهية. إليك طريقة تحضيرها بحشوة السميد اللذيذة.

مكونات التمرية

• كوب من الطحين المنخل.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السمنة النباتية المذابة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي لمد العجينة.

مكونات الحشوة

• 3 أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كوب من السميد.

مكونات التزيين

• سكر بودرة.

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: اعجني مكونات العجينة جيداً لفترة طويلة حتى تصبح ناعمة جداً. غطي العجينة واتركيها لترتاح مدة ساعتين على الأقل.
2. تحضير الحشوة: اخلطي الحليب، السكر، والسميد في قدر على النار، وحركي المزيج باستمرار حتى يتكاثف ويبدأ بالغليان. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر.
3. افردي المزيج في صينية واسعة بحيث يكون ارتفاعه سنتمتر تقريباً، واتركيه ليبرد تماماً.
4. ادهني سطح الطاولة بكمية من الزيت النباتي، ثم افردي العجينة فوقه باليد مع غط اليد بزيت نباتي حتى لا تلتصق العجينة، وافرديها إلى سماكة رقيقة جداً.
5. قطعي العجينة بسكين حادة إلى مربعات بحجم مناسب.
6. قطعي حشوة السميد إلى مربعات حجمها يتناسب مع مربعات العجين.
7. ضعي قطعة من الحشوة في منتصف كل مربع عجين، واثني الأطراف فوقها على شكل مغلف.
8. اقلي القطع فوراً في زيت نباتي عميق على حرارة متوسطة مع التقليب حتى تنتفخ، وتكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
9. ارفعي القطع عن النار، وصفيها على ورق المطبخ.
10. رشيها بكمية وافرة من السكر الناعم، وقدميها فوراً وهي ساخنة.