فهرس المحتويات
تحضير معكرونة وردية شهية
وقت تحضير المكونات: 15 دقيقة
وقت الطهي: 45 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص
المكونات:
- 400 غرام معكرونة (حسب الرغبة)
- فصان ثوم مهروس
- ربع كوب زبدة
- كوبان كريمة
- ثلاثة أرباع كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ثلاث ملاعق كبيرة بندورة مجففة ومقطعة
- كوبان فطر طازج، مقطع شرائح
- كوب ونصف صلصة بندورة إيطالية
- رشة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة
مكونات الصلصة الإيطالية:
- خمسة فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان صلصة بندورة
- ملعقتان صغيرتان سكر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان صغيرتان أوريغانو
- خمس حبات بندورة
- ملعقتان صغيرتان ريحان مجفف
- ملعقتان صغيرتان أعشاب إيطالية مجففة
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أحمر حار مجروش (اختياري)
- ثلث كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
تحضير الصلصة: هرس البندورة في الخلاط، ثم إضافة الأعشاب، السكر، والملح. بعد ذلك، يُضاف زيت الزيتون والثوم إلى قدر صغير على النار مع التحريك حتى تظهر رائحة الثوم. ثم يُضاف مزيج البندورة والأعشاب، ويُترك حتى يغلي، ثم يُخفض الحرارة ويُترك لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
تحضير المعكرونة: يُسلق المعكرونة في ماء مملح مع القليل من الزيت. في قدر آخر، يُذوب الزبدة ويُضاف الثوم، ثم الكريمة بالتدريج مع التحريك حتى تغلي. يُضاف البارميزان والتوابل، ثم تُرفع الصلصة عن النار. يُشوح الفطر في زيت الزيتون، ثم يُضاف البندورة والصلصة الإيطالية. يُخلط كل من صلصة الكريمة و صلصة البندورة مع المعكرونة المُصفّاة، ثم تُوضع في طبق فرن، تُغطّى بالموزاريلا، وتُخبز في فرن مُسخّن على 200 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
تحضير بيتزا إيطالية أصيلة
وقت تحضير المكونات: 60 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
مكونات العجين:
- كيلو دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ حسب الحاجة
مكونات الإضافات:
- كرة جبنة موزاريلا طازجة
- كوبان جرجير طازج
- علبة بندورة كاملة بدون إضافات
- ربع كوب زيت زيتون
- 150 غرام جبنة بارميزان
- 200 غرام لحم مجفف
- كوب سميد سمولينا
- نصف كوب دقيق
طريقة التحضير:
يُعجن الدقيق، الخميرة، السكر، زيت الزيتون، والملح مع الماء الدافئ حتى يُكوّن عجينة. يُغطّى العجين ويُترك ليتخمّر لمدة ساعة. يُسخّن حجر البيتزا في الفرن قبل الخبز بساعة. يُفرد العجين على شكل دائري، ويُوضع عليه البندورة والموزاريلا. يُخبز في الفرن على حجر البيتزا لمدة 10 دقائق تقريباً. يُضاف اللحم المجفف، الجرجير، والبارميزان بعد إخراجها من الفرن. يُرشّ الفلفل الأسود ويُقدّم ساخناً.
