دليل التغذية الصحية: من الهرم إلى الطبق

ما هو الهرم الغذائي؟

يُمثّل الهرم الغذائي رسمًا بيانيًا يُظهر كمية كل مجموعة غذائية يجب تناولها يوميًا للحصول على نظام غذائي صحي ومتوازن. يمتاز الهرم بقاعدة عريضة تتناقص كلما اتجهنا نحو القمة، مما يُبرز أهمية بعض المجموعات الغذائية على أخرى.

يهدف الهرم الغذائي إلى مساعدة الأفراد على فهم أهمية التنوع الغذائي في الحفاظ على صحتهم والوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، والسكري، وهشاشة العظام، وبعض أنواع السرطان.

التطور من الهرم إلى الطبق الصحي

ظهر الهرم الغذائي لأول مرة في عام 1992م، ثم تمّ تحديثه في عام 2005م باسم “هرمي الغذائي” (MyPyramid)، قبل أن يُستبدل في عام 2011م بـ”طبقي الصحي” (MyPlate). يُعتمد برنامج “طبقي الصحي” على المبادئ التوجيهية الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية.

تمّ استبدال الهرم بـ”طبقي الصحي” لتسهيل فهم و تطبيق المبادئ الغذائية الصحيحة على مستوى الحياة اليومية، حيث يُقدم “طبقي الصحي” صورة بصرية بسيطة ومفهومة أكثر.

مكونات النظام الغذائي المتوازن

يُقسم “طبقي الصحي” الطعام إلى خمس مجموعات غذائية رئيسية: الخضار، الفاكهة، الحبوب، البروتينات، والألبان. يُوصى بتناول كمية كافية من كل مجموعة لتلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية الأساسية.

ينصح بتناول الفاكهة الكاملة غير المُعالجة، وتناول العديد من أصناف الخضراوات للحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. كما يُنصح بتنوع مصادر البروتين بين اللحوم، البقوليات، المكسرات، والبيض، بالإضافة إلى تناول منتجات الألبان الخالية أو قليلة الدسم.

يجب الحد من استهلاك الدهون المشبعة والسكريات المُضافة، مع التركيز على الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون، وزيت الأفوكادو، وإعطاء الأولوية للحبوب الكاملة.

نصائح عملية لبناء نظام غذائي صحي

يوفر برنامج “طبقي الصحي” أداة مفيدة لتخطيط وجبات صحية ومتوازنة، حيث يمكن للمستخدم إدخال معلومات شخصية مثل العمر والجنس ومستوى النشاط البدني للحصول على خطة غذائية مخصصة. يُنصح بالدخول إلى الموقع الإلكتروني (MyPlate.gov) للاستفادة من هذه الخدمة.

بالإضافة إلى التغذية السليمة، يُشدد البرنامج على أهمية ممارسة النشاط البدني بانتظام للحفاظ على الصحة العامة. يجب تقليل الاستهلاك للأطعمة الغنية بالسكريات المضافة لدى الأطفال والبالغين.

يُشجع البرنامج على التنوع في اختيارات الطعام لضمان الحصول على كل العناصر الغذائية اللازمة لجسم صحي وقوي.