فهرس المحتويات
التحذيرات المرتبطة بالاستهلاك اليومي للبقدونس
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للبقدونس، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية. يُنصح باستهلاك البقدونس بكميات معتدلة لتجنب هذه المخاطر. فكميات كبيرة منه قد تسبب مشاكل صحية، منها ما يلي:
الحمل والرضاعة:
يعتبر تناول البقدونس بكميات موجودة عادةً في الطعام آمناً أثناء الحمل، لكن الكميات الكبيرة قد تزيد من خطر الإجهاض، خاصةً خلال الأشهر الثلاثة الأولى. كما قد يزيد من خطر حدوث عيوب خلقية. لذلك، من الضروري الحذر الشديد وتجنب تناوله بكميات كبيرة خلال فترة الحمل والرضاعة.
مشاكل النزيف:
يُعرف البقدونس بتأثيره على تخثر الدم، مما قد يزيد خطر النزيف لدى الأفراد المعرضين لاضطرابات النزيف. يجب على هؤلاء الأشخاص استشارة الطبيب قبل تناول البقدونس بكميات كبيرة.
مرضى السكري:
يُمكن أن يُساهم البقدونس في خفض مستوى السكر في الدم بشكل كبير، لذا ينصح مرضى السكري بمراقبة مستويات سكرهم بعناية عند تناوله، ويفضل استشارة الطبيب قبل إدخاله ضمن نظامهم الغذائي.
أمراض الكلى:
يحتوي البقدونس على بعض المركبات التي قد تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض الكلى. لذا، من الضروري توخي الحذر لمن يعانون من مشاكل في الكلى.
قبل وبعد العمليات الجراحية:
بسبب تأثيره على مستوى السكر في الدم، يُنصح بتجنب تناول البقدونس قبل أسبوعين على الأقل من أي عملية جراحية، وذلك لتجنب أي تداخلات مع مستوى السكر في الدم خلال وبعد الجراحة.
الفوائد الصحية الرائعة للبقدونس
يمتاز البقدونس بمجموعة من الفوائد الصحية، أبرزها:
الوقاية من السكري:
أظهرت بعض الدراسات أن مادة الميريسيتين (Myricetin) الموجودة في البقدونس قد تساعد في خفض مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الإنسولين، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسكري.
تعزيز صحة العظام:
يحتوي البقدونس على نسبة جيدة من فيتامين ك، الذي يلعب دوراً مهماً في امتصاص الكالسيوم والحفاظ على صحة العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بالكسور.
المكونات الغذائية في البقدونس
يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية في 100 غرام من البقدونس الطازج:
| المكون الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 36 سعرة حرارية |
| الماء | 87.71 غرام |
| البروتين | 2.97 غرام |
| الدهون | 0.97 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.33 غرام |
| الألياف | 3.3 غرام |
| البوتاسيوم | 554 ملليغرام |
| الكالسيوم | 138 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 50 ملليغرام |
| الحديد | 6.2 ملليغرام |
| الفسفور | 58 ملليغرام |
| الصوديوم | 56 ملليغرام |
| فيتامين أ | 8424 وحدة دولية |
| فيتامين ك | 1640 وحدة دولية |
| فيتامين ج | 133 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 152 ملليغرام |
المصادر
[1] “PARSLEY”, www.webmd.com, Retrieved 12-4-2019.
[2] Megan Ware RDN LD (17-1-2018),”Why is parsley so healthy?”, www.medicalnewstoday.com, Retrieved 12-4-2019.
[3] “Basic Report: 11297, Parsley, fresh “, ndb.nal.usda.gov, Retrieved 12-4-2019.
