الحليب المجفف: فوائده وأضراره

نقاط القوة والضعف في استخدام مسحوق الحليب

يُعتبر الحليب المجفف بديلاً عملياً للحليب السائل، يتميز بطول فترة صلاحيته. ومع ذلك، توجد فروقات بينه وبين منتجات الألبان الطازجة.

المزايا

• غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات: يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، ومعادن وفيتامينات قابلة للذوبان.
• مدة صلاحية طويلة: تتراوح فترة صلاحية الحليب المجفف من عدة أشهر إلى عامين، حسب نوعه وظروف التخزين.
• متعدد الاستخدامات: يمكن استخدامه في الأطعمة والمشروبات المختلفة، حتى في غياب التبريد.

العيوب

• انخفاض بعض العناصر الغذائية: قد يكون محتواه من بعض العناصر الغذائية والإنزيمات أقل من الحليب الطازج.
• الطعم والملمس: قد لا يكون طعمه مستساغاً للجميع، وقد يختلف عن طعم الحليب الطازج.

المكونات الغذائية في الحليب المجفف

يُتوفر الحليب المجفف بأنواع مختلفة: كامل الدسم، قليل الدسم، وخالي الدسم. تختلف القيمة الغذائية لكل نوع.

*هذه القيم تقديرية وقد تختلف حسب العلامة التجارية.

الحذر عند استهلاك الحليب المجفف

بشكل عام، يُعتبر الحليب المجفف آمناً للاستهلاك. ولكن، يجب توخي الحذر في الحالات التالية:

حساسية الحليب:

تُعدّ حساسية الحليب من الحساسيات الشائعة، خاصةً عند الأطفال. أعراضها تتراوح من خفيفة إلى شديدة، وقد تصل إلى صدمة الحساسية التي تهدد الحياة. يجب على المصابين بحساسية الحليب تجنب تناوله.

عدم تحمل اللاكتوز:

عدم تحمل اللاكتوز يعني عدم قدرة الجسم على هضم سكر اللاكتوز في الحليب. أعراضه قد تشمل الغثيان، التقلصات، الغازات، والانتفاخ. يُنصح المصابون بهذه الحالة بتجنب الحليب ومنتجاته.

ارشادات واحتياطات الاستخدام

يجب تخزين الحليب المجفف في مكان بارد وجاف، بعيداً عن الرطوبة والحرارة العالية، للحفاظ على جودته لفترة أطول. يُنصح بقراءة تعليمات الاستخدام على العبوة قبل التحضير.

ماهية الحليب المجفف

يُنتج الحليب المجفف من خلال إزالة الماء من الحليب السائل، مما يزيد من مدة صلاحيته ويُسهل عملية التخزين. تتم عملية التجفيف بطرق مختلفة، مثل التجفيف بالرش أو بالتجميد.

يُعدّ الحليب مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية المهمة للصحة، والحليب المجفف يُعتبر بديلاً ملائماً للحليب الطازج في العديد من الحالات، مع مراعاة الفروقات في القيمة الغذائية المحتملة والتأكد من عدم وجود حساسية أو عدم تحمل.