الأطعمة التي تثير مشاكل المرارة

محتويات

1. الأطعمة التي ينبغي تجنبها
2. منتجات الألبان
3. أطعمة أخرى تستدعي الحذر
4. نصائح غذائية للحفاظ على صحة المرارة
5. المراجع

الأطعمة التي قد تزيد من مشاكل المرارة

يُنصح بتجنب بعض الأطعمة عند الإصابة بحصوات المرارة أو حصوات القنوات الصفراوية (Gallstones). يساعد هذا التجنب على الحد من المضاعفات. فالنظام الغذائي الغني بالدهون يُعدّ عاملاً مساعداً على تكون هذه الحصوات، وهي أجسام صغيرة تشبه الحجارة، وتتكون من الكوليسترول وأملاح الصفراء. تتزايد هذه الحصوات تدريجياً، مما قد يُعيق تدفق الإنزيمات الهاضمة من المرارة إلى الأمعاء.^[1]

تتسبب بعض الأطعمة في تفاقم أعراض حصوات المرارة. فمن أبرز هذه الأطعمة:

منتجات الألبان والحذر منها

يحتوي الحليب ومنتجاته كالجبن والآيس كريم على نسب متفاوتة من الدهون. بعض المنتجات، مثل الحليب كامل الدسم أو القشطة، قد ترفع مستويات الدهون بشكل كبير، خاصةً مع وجود اضطرابات في المرارة. وإذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز (Lactose intolerance) بالإضافة إلى حصوات المرارة، فمن المرجح أن تشعر بانزعاج أكبر.^[2]

أطعمة أخرى قد تسبب تهيجًا

هناك أطعمة أخرى قد تزيد من تهيج المرارة، ومنها:

• الأطعمة المقلية: لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون الضارة.
• البيض: لاحتوائه على نسبة من الكوليسترول والدهون.
• الزيوت المهدرجة (Hydrogenated oils): مثل الزبدة والقشدة والزيوت النباتية المهدرجة، قد تزيد من حدة الأعراض.
• القهوة والأطعمة الحمضية: مثل الفواكه الحمضية وصلصات الطماطم، قد تسبب تهيج المعدة والمرارة.
• الأحماض الدهنية المتحولة: الموجودة في الأطعمة المعلبة والحافظة، مثل البسكويت والدونات.
• الشاي والكحول.
• الصلصات الدسمة: مثل صلصات الجبن والمايونيز.
• الكربوهيدرات المكررة: والحلويات والفواكه والخضروات المعلبة أو المجمدة، والمنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض، والسوائل المحلاة.^{[3, 4, 5]}

توجيهات غذائية لصحة المرارة

لا يوجد نظام غذائي محدد لعلاج حصوات المرارة أو منع تكونها، ولكن اتباع نظام غذائي قليل الدهون قد يخفف الأعراض لحين إجراء عملية جراحية لاستئصال المرارة (Cholecystectomy).^[6]

لتخفيف أعراض حصوات المرارة، يُنصح باتباع حمية غذائية قليلة الدهون. ليس بالضرورة تجنب الدهون تماماً، لأن الحمية الخالية من الدهون قد تؤدي أحياناً إلى تكون حصوات جديدة. يُنصح بتدوين الأطعمة المتناولة والأعراض المصاحبة لتحديد الأطعمة التي تزيد من حدة الأعراض. ومن النصائح الإضافية:

• تناول الكثير من الخضروات والفواكه.
• تناول الحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز البني.
• إزالة جلد الدواجن واختيار اللحوم الخالية من الدهون.
• الحد من الدهون المضافة، واستخدام الدهون الصحية مثل زيت الزيتون.
• التقليل من الحلويات والوجبات الخفيفة عالية الدهون.
• اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم.
• الاستعاضة عن الدهون المشبعة بمصادر دهون غير مشبعة.
• شرب كمية كافية من الماء (لترين على الأقل يومياً).
• إضافة نكهة للطعام باستخدام التوابل والأعشاب بدلاً من الدهون.

^{[6, 7, 8]}

المراجع

1. [1] John P. Cunha, “What Should I Avoid Eating with Gallstones?”, www.emedicinehealth.com, Retrieved 20-1-2021.
2. [2] Victor Marchione, “10 Foods to Avoid with Gallbladder Flare-Ups”, www.doctorshealthpress.com, Retrieved 20-1-2021.
3. [3] Dr. Vaibhav Kapoor, “5 Food To Avoid When You Have Gallstones”, www.pristyncare.com, Retrieved 21-1-2021.
4. [4] “GALLBLADDER STONE AND DIET”, www.drchiragthakkar.com, Retrieved 21-1-2021.
5. [5] Devon Andre, “Healthy gallbladder diet: Foods to Eat & Avoid and Lifestyle Tips for Gallbladder Problems”, www.belmarrahealth.com, Retrieved 21-1-2021.
6. [6] Dr Jan Sambrook, “Gallstones diet sheet”, patient.info, Retrieved 21-1-2021.
7. [7] “Eating Guidelines For Gallbladder Disease”, www.healthlinkbc.ca, Retrieved 21-1-2021.
8. [8] Adam Husney, “Low-Fat Diet for Gallbladder Disease: Care Instructions”, myhealth.alberta.ca, Retrieved 23-1-2021.