أطباق لبنانية شهية

فهرس المحتويات

وصفة لحم بالعجين: نكهة لبنانية أصيلة

استمتع بطعم لحم الضأن اللذيذ داخل عجينة بيتزا طرية. تُعد هذه الوصفة بسرعة وسهولة، وتُقدم كمقبلات أو وجبة خفيفة.

المكونات (لكوب واحد):

• عجينة بيتزا
• 4 ملاعق كبيرة جبن كريمي
• كوب لحم ضأن مفروم ناعم
• بصلة صغيرة مفرومة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملعقة صغيرة سمن
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• صنوبر محمص للتزيين
• أوراق نعناع للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخني السمن في مقلاة، ثم شيّحي البصل مع لحم الضأن. أضيفي الملح والفلفل والقرفة، واطهي اللحم حتى يحمر. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
2. ارشي سطحاً نظيفاً بالطحين، افردي عجينة البيتزا ومدّيها باستخدام شوبك خشبي حتى تصبح دائرية ورقيقة.
3. ضعي العجينة في صينية فرن مسطحة. افردي الجبن الكريم بالتساوي على العجينة، ثم أضيفي لحم الضأن المطبخ.
4. اخبزي البيتزا في فرن ساخن حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
5. زيّنيها بالصنوبر المحمص وأوراق النعناع، قطّعيها، وقدّميها ساخنة.

الملوخية اللبنانية: طبق لذيذ وعصري

تُعد الملوخية من الأطباق اللبنانية الشهية. إليكِ طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل.

المكونات (6 حصص):

• 800 غرام أوراق ملوخية طازجة (أو مجمدة)
• صدور دجاج متوسطة الحجم
• مغلف خلطة دجاج بنكهة الليمون والفلفل
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. اخلطي الملوخية مع الدجاج، خلطة الدجاج، زيت الزيتون، الثوم، والكزبرة.
3. ضعي المكونات في كيس فرن، اربطيه جيداً.
4. ضعي الكيس في صينية فرن، واخبزيه لمدة 40 دقيقة.
5. أخرجي الخليط من الكيس، وقدّميه ساخناً.

طبق عدس بالحامض: نكهة لبنانية تقليدية

استمتع بطبق عدس بالحامض، طبق لبناني شهي وغني بالنكهة.

المكونات (3 حصص):

• كوب عدس أخضر
• نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة
• 30 غرام ثوم مفروم
• 3 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
• نصف كوب زيت زيتون
• حبة بطاطا مقطعة مكعبات
• حزمة سلق، منظفة ومقطعة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. شيّحي البصل في نصف كمية زيت الزيتون لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي البطاطا واطهيها لمدة دقيقتين، ثم أضيفي العدس المغسول، وغطي المكونات بالماء.
3. أضيفي السلق، واتركي الخليط على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس والبطاطا.
4. تبّلي الخليط بالملح وعصير الليمون.
5. شيّحي الثوم في الكمية المتبقية من زيت الزيتون، أضيفي الكزبرة، وقلّبي حتى تختلط النكهات. أضيفي هذا الخليط إلى العدس.
6. رفعي الخليط عن النار وقدّميه مع قطع ليمون طازجة.