| تحضير تشيز كيك النوتيلا |
| إعداد سويس رول بالشوكولاتة |
تحضير تشيز كيك النوتيلا
تعتبر تشيز كيك النوتيلا من الحلويات الباردة المحببة للكثيرين، وهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت.
المكونات الأساسية
- قاعدة التشيز كيك:
- كوبان من بسكويت الشوكولاتة المطحون.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة كاكاو.
- مكونات خليط التشيز كيك:
- ثلاثة قوالب جبنة كريمية.
- كوب سكر.
- ثلاث بيضات.
- كوب كريمة خفق ثقيلة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوب ونصف شوكولاتة نوتيلا.
طريقة التحضير المفصلة
- تسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير قالب التشيز كيك المناسب.
- في وعاء عميق، يتم خلط بسكويت الشوكولاتة المطحون مع الزبدة المذابة، السكر، الفانيليا، والكاكاو، وتقليبهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يتم رص خليط البسكويت في قاع القالب مع الضغط الخفيف لتكوين قاعدة متساوية.
- في وعاء آخر، يتم خفق الجبنة الكريمية مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ثم تضاف الكريمة الثقيلة والفانيليا، ويستمر الخفق حتى يصبح الخليط كريمياً.
- يتم سكب خليط التشيز كيك فوق قاعدة البسكويت في القالب.
- يوضع القالب داخل قالب أكبر حجماً، ويتم سكب الماء المغلي في القالب الكبير حتى يصل إلى منتصف حواف قالب التشيز كيك (حمام مائي).
- يوضع التشيز كيك في الفرن لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.
- بعد انتهاء المدة، يتم إطفاء الفرن وترك التشيز كيك ليبرد داخله لمدة ساعة كاملة.
- يخرج التشيز كيك من الحمام المائي ويوضع في الثلاجة ليبرد تماماً قبل التقديم.
إعداد سويس رول بالشوكولاتة
سويس رول الشوكولاتة هو حلى لذيذ وسهل التحضير، ويعتبر مثالياً للمناسبات الخاصة والاحتفالات.
مكونات التحضير
- مكونات خليط الكيك:
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب بودرة كاكاو.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- أربع بيضات كبيرة مفصولة.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- مكونات كريمة الشوكولاتة:
- كوب كريمة سائلة.
- مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
- مكونات صلصة الشوكولاتة:
- ربع كوب كريمة سائلة.
- مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقة صغيرة عسل.
خطوات العمل بالتفصيل
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار صينية مستطيلة الشكل وتغطيتها بورق الزبدة.
- تنخيل الدقيق، الكاكاو، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- وضع بياض البيض في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يجمد البياض ويتضاعف حجمه، ثمَّ وضع الخليط في طبق آخر.
- وضع صفار البيض، السكر والفانيلا في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
- إضافة خليط الدقيق وخفقه على سرعة متوسطة ليختفي تماماً ويمتزج مع المكونات، ثم إضافة الخليط على البياض وتقليب المكوّنات بخفة لتختلط.
- توزيع الخليط في الصينية لتغطية قاعها تماماً وإدخالها الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وقلب الصينية على ورق الزبدة ثم لفّ الكيك مع ورق الزبدة على شكل لفافة، وتركه ليبرد تماماً.
- تحضير كريمة الشوكولاتة: وضع الكريمة في الثلاجة (يجب أن تكون الكريمة باردة جداً). وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تجمد ويتضاعف حجمها. ثم تذويب الشوكولاتة وخلطها مع الكريمة المخفوقة.
- تحضير صلصة الشوكولاتة: وضع الكريمة في قدر على نار متوسطة إلى أن تسخن ثم إضافة الشوكولاتة والعسل، والتقليب إلى أن تذوب الشوكولاتة وتصبح الصلصة ناعمة.
- مدّ الكيك والتخلص من ورقة الزبدة الملتصقة به.
- توزيع كريمة الشوكولاتة على الكيك ولفه على الكريمة للحصول على لفافة متماسكة.
- وضع لفافات السويسرول في الثلاجة لمدة ساعة أو إلى أن يبرد تماماً.
- توزيع صلصة الشوكولاتة على السويسرول قبل التقديم.
