تحضير سمك ناجل مع نكهة الليمون والثوم
المكونات:
- شريحتان من سمك الناجل، منظفتان
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
- فصان مهروسان من الثوم
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- رشة من الملح والفلفل الأسود
طريقة التحضير:
في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي الزيت والزبدة حتى تذوب. ضعي سمك الناجل، جهة الجلد أولاً، واتركيه لمدة دقيقتين. اقلبيه واطهيه لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الثوم والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل. اطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى يتشرب السمك النكهة. قدميه مع الخضار والليمون.
سمك ناجل مقلي بطريقة مميزة
وقت التحضير:
15 دقيقة
وقت الطهي:
45 دقيقة
الكمية:
لـ 4 أشخاص
المكونات:
- كوب ونصف من البقسماط
- فص مهروس من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر
- عصير ليمونتين
- بشر ليمونة
- ليمونة مقطعة إلى شرائح
- رشة من الملح
- نصف كوب من الخردل
- أربع سمكات ناجل منظفة، مقطعة الرأس والذيل
- كمية من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير:
امزجي البقسماط، البقدونس، الأوريغانو، الفلفل، بشر الليمون، والملح في وعاء. في وعاء آخر، امزجي الخردل مع عصير ليمونة. ادهني السمك بخليط الخردل، ثم غمّسيه في البقسماط، واضغطي عليه جيداً. سخّني الفرن على حرارة 120 درجة مئوية. اقلي السمك في زيت الزيتون الساخن لمدة 6-7 دقائق من كل جهة. ضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. احتفظي بالسمك في الفرن دافئاً. في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة مع القليل من الزيت، أضيفي الملح وعصير الليمون، واتركيه حتى يتقلّص. زينّي السمك بصلصة الليمون وشرائح الليمون.
طريقة تحضير سمك ناجل مشوي
المكونات:
- سمكة ناجل منظفة، مقطعة الرأس
- فص كبير من الثوم، مقطع شرائح
- ليمونة مقطعة شرائح
- حفنة من الريحان الطازج، مفروم
- عود من الروزماري الطازج
- رشة من الملح والفلفل الأسود
طريقة التحضير:
سخّني الشواية على حرارة عالية. حشي السمكة بالثوم، الليمون، الريحان، والروز ماري. تبلّي السمكة من الخارج بالملح والفلفل. اشويها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. أزيلي الحشوة والعمود الفقري قبل التقديم مع الليمون.
سمك ناجل مشوي بنكهة الأعشاب
المكونات:
- سمكة ناجل (2.5 كيلوغرام)، منظفة من الداخل، مع ترك الرأس والذيل
- رشة من الملح والفلفل الأسود
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ليمونة مقطعة شرائح
- حفنة من الزعتر الأخضر الطازج
- ربع حزمة من البقدونس المفروم
- خيطان طبخ
طريقة التحضير:
سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تبلّي السمكة من الداخل بالملح والفلفل، ثم ضعي شرائح الليمون، ونصف كمية الزعتر والبقدونس وملعقة من الزيت. اربطي السمكة بخيط. تبلّي السمكة من الخارج بالباقي من المكونات. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج. غطّيها بورق القصدير لمدة 10 دقائق قبل التقديم مع البطاطا المقلية والثومية والليمون.
