أشهى وصفات سمك القاروص

محتويات

تحضير سمك القاروص المشوي على الفحم

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية: تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (زعتر، إكليل الجبل، طرخون)
• ½ كوب من عصير الليمون الطازج
• ½ كوب من زيت الزيتون
• 4 حبات برتقال مقطعة لشرائح سميكة
• عود من إكليل الجبل، الأوريجانو، والطرخون
• ¼ ملعقة صغيرة من صوص البروفنسال وصوص البيستو الأخضر
• 3 حبات سمك قاروص
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• بقدونس وإيطالي وزعتر طازج حسب الرغبة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:

1. تنظيف السمك جيداً وإزالة الخياشيم والزعانف.
2. تتبيل السمك من الداخل بالملح والفلفل، ثمّ حشوه بالأعشاب.
3. خلط مكونات معجون الأعشاب ودهن السمك من الخارج، ثمّ تتبيل الخارج بالملح والفلفل.
4. تسخين الشواية على نار متوسطة.
5. وضع السمك في قالب شواء، مع شرائح البرتقال في المنتصف، وشوي لمدة 12-15 دقيقة.
6. إزالة الأعشاب من داخل السمك، ووضعه في طبق وتزيينه بالبقدونس والزعتر.
7. تزيين السمك بالليمون، وتقديمه مع صلصة خضراء وأرز صيادية.

وصفة سمك القاروص مع البطاطا

وقت التحضير: 60 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

الكمية: تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات:

• كوب ماء (أو أكثر حسب الحاجة)
• ¼ كوب زيت زيتون
• عصير 5 ليمونات
• كيلوغرام من البطاطس المقلّفة
• كيلوغرام من سمك القاروص
• قرنان من الفلفل الحار
• حزمة من الكرفس والشبت
• فص ثوم مهروس
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تنظيف السمك جيداً، وغسله، وعمل شقوق في ظهره.
2. خلط الملح، الكرفس، الثوم، الفلفل الحار، وقليل من عصير الليمون.
3. حشو السمك بالخليط.
4. وضع الملح على البطاطس، ثمّ تقليبها مع باقي خليط الثوم.
5. وضع السمك والبطاطس في صينية فرن.
6. خلط الماء، زيت الزيتون، عصير الليمون، وباقي الأعشاب.
7. إضافة الخليط إلى الصينية، ووضعها في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج السمك ويتحمّر.

أكلة سمك القاروص بالليمون والبرتقال

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 25 دقيقة

الكمية: تكفي لـ 6 أشخاص

المكونات:

• 4 شرائح ليمون متوسطة
• 3 شرائح برتقال متوسطة
• 2 شريحة بصل رقيقة
• ½ كوب زيت زيتون
• 3 كيلوغرامات سمك قاروص
• أوراق روزماري
• ملعقة صغيرة ملح
• 6 فصوص ثوم
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. وضع شرائح الليمون والبرتقال في صينية الشوي، ثمّ وضع السمك.
2. عمل شقوق في جلد السمك، ووضع شرائح الليمون، البرتقال، وبعض أوراق الروزماري في بطن السمك.
3. هرس الثوم والملح، وإضافة الزيت، ووضع الخليط داخل السمك وفي الشقوق.
4. وضع شرائح البصل على وجه السمك.
5. صب قليل من زيت الزيتون ورش الفلفل الأسود.
6. شوي السمك لمدة 20-25 دقيقة.