محتويات
كرات اللوتس الشهية
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 45 دقيقة
الكمية: 6 أفراد
المكونات: 30 قطعة بسكويت لوتس، ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى، 10 قطع بسكويت عادي، ملعقة كبيرة كريم لوتس، ملعقتان كبيرتان جبنة كريمية.
طريقة التحضير: يطحن البسكويت العادي وبسكويت اللوتس جيداً. يضاف الحليب المكثف، الجبنة الكريمية، وكريم اللوتس، ثم يخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً. يُشكل الخليط على شكل كرات صغيرة، وتُوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. يُذوب كريم اللوتس في المايكرويف، ويُغطى به كرات اللوتس، ثم تُعاد إلى الثلاجة لساعتين قبل التقديم.
حلاوة التمر مع الشوكولاتة البيضاء
وقت التحضير: 60 دقيقة
الكمية: 4 أفراد
مكونات حشوة التمر: 10 حبات تمر طري منزوع النوى ومقطع، ملعقتان كبيرتان شراب القيقب، نصف كوب ماء مغلي.
مكونات كرات الشوكولاتة: فستق حلبي مفروم، 250 غرام شوكولاتة بيضاء.
طريقة التحضير: يُنقع التمر المقطع في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة. يُهرس التمر مع شراب القيقب في محضرة الطعام، ويُوضع في كيس حلواني. تُذاب الشوكولاتة البيضاء في مقلاة سميكة القاعدة، وتُوضع في كيس حلواني. تُملأ قوالب مناسبة بالشوكولاتة، وتُعمل فجوة صغيرة في كل قطعة، ويُوضع فيها معجون التمر، ثم يُرش بالفستق الحلبي. تُوضع القوالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
فطيرة ليالي لبنان اللذيذة
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: 4 أفراد
المكونات: عبوة مربعات عجينة باف باستري جاهزة، بيضة، ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة، كوب حليب، ملعقة صغيرة ماء زهر، ربع كوب سميد، ملعقة صغيرة ماء ورد، شربات، فستق حلبي مفروم.
طريقة التحضير: يُخلط البيض والفانيليا جيداً. يُخلط السميد، الحليب، ماء الزهر، وماء الورد في قدر على نار متوسطة، ويُقلب حتى يثخن الخليط. يُترك الحشو ليبرد. تُدهن مربعات الباف باستري بخليط البيض، ويُوضع الحشو في كل مربع، ثم تُثنى على شكل مربعات صغيرة وتُضغط على الأطراف. تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تتحمر. تُسكب الشربات على الفطائر، وتُرش بالفستق الحلبي قبل التقديم.
حلى البيني اللذيذ
المكونات: 3 أكواب دقيق، بيضة، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ربع كوب سكر، ملعقة كبيرة بيكنج باودر، نصف كوب زبدة مذابة، كوب حليب دافئ، فانيليا، نصف ملعقة صغيرة ملح، مربى، سكر بودرة.
طريقة التحضير: يُخلط الحليب الدافئ، الزبدة المذابة، الفانيليا، الخميرة، السكر، والبيض. يُخلط الدقيق، البيكنج باودر، والملح. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الحليب بالتدريج مع الخلط. تُترك العجينة لتختمر، ثم تُفرد وتُقطع لدوائر صغيرة وتُترك مرة أخرى لتختمر. تُقلى الدوائر في الزيت، وتُترك لتبرد، ثم تُحشى بالمربى، وتُرش بالسكر البودرة قبل التقديم.
