أشهى المأكولات اللبنانية التقليدية

وصفات مفصلة لأكثر الأطباق اللبنانية شهرة: التبولة، مجدرة العدس، وعرايس اللحم. تعلم كيفية تحضيرها خطوة بخطوة.

فهرس المحتويات

  1. رحلة إلى عالم التبولة
  2. سرّ إعداد مجدرة العدس اللذيذة
  3. فنّ تحضير عرايس اللحم الشهية

رحلة إلى عالم التبولة

تُعدّ التبولة من أشهر السلطات اللبنانية، وتتميز بنكهتها المنعشة وسهولة تحضيرها. إليكِ المقادير وطريقة التحضير:

المكونات:

  • ثلثا كوب من البرغل
  • كوبان من الماء
  • ثلثا كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
  • نصف كوب من كلٍ من: أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعماً، أوراق البقدونس المفرومة ناعماً، البصل الأخضر المفروم ناعماً
  • ربع كوب عصير الليمون
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • كوب ونصف من الخيار المفروم ناعماً
  • فلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. انقعي البرغل في وعاء عميق مع الماء المغلي لمدة ساعة.
  2. اخلطي البصل، والملح، والبهارات، والنعناع المجفف جيداً.
  3. صفّي البرغل جيداً للتخلص من الماء الزائد.
  4. أضيفي البرغل إلى خليط البصل مع باقي المكونات.
  5. تبّلي التبولة بالملح والفلفل، ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وقلّبي جيداً.

مدة التحضير: 60 دقيقة، تكفي لـ 6 أشخاص.

سرّ إعداد مجدرة العدس اللذيذة

تتميز مجدرة العدس بطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية. إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات:

  • كوب من العدس البني أو الأخضر
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من حب الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ثلاث بصلات متوسطة، مقطعة شرائح رقيقة
  • الملح حسب الرغبة
  • ثلاثة أرباع كوب من أرز بسمتي
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • عود من القرفة
  • عصير ليمون

طريقة التحضير:

  1. اطبخي العدس في قدر على نار متوسطة حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة)، ثم صفيه.
  2. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الكمون والفلفل، وحركي حتى تتحمص.
  3. أضيفي البصل، والملح، واطهيه حتى يتكرمل (حوالي 15 دقيقة).
  4. ضعي نصف كمية البصل جانباً، وأضيفي للباقي الكمون المطحون، وعُود القرفة، واطهيه لدقيقة.
  5. أضيفي الأرز مع القليل من الزيت وقلبي برفق.
  6. أضيفي العدس المطبوخ، وثلاثة أكواب من الماء، والملح، واتركيه حتى يغلي.
  7. اخفضي الحرارة، واطهيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتبخر الماء.
  8. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية مع تغطية القدر.
  9. زينيه بالصنوبر المحمص والبصل المقلي، وقدميه مع اللبن والسلطة.

مدة الطهي: 80 دقيقة، تكفي لـ 6 أشخاص.

فنّ تحضير عرايس اللحم الشهية

عرايس اللحم من المقبلات اللبنانية اللذيذة، سهلة التحضير ومثالية للمناسبات.

المكونات:

  • نصف بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • فصان من الثوم المهروس
  • نصف كوب من البقدونس المفروم
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم ناعماً
  • حبة صغيرة من البندورة المقطعة مكعبات صغيرة
  • ربع ملعقة صغيرة من غرام ماسالا (بهارات)
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • الملح حسب الرغبة
  • أربع قطع من خبز بيتا قمح كامل، مقطعة أرباع
  • زيت زيتون

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. اخلطي البصل، والثوم، والبقدونس في الخلاط.
  3. أضيفي اللحم، والبندورة، والبهارات، والصنوبر، وعصير الليمون، والملح إلى الخليط.
  4. ضعي ملعقتين من خليط اللحم داخل أرباع خبز البيتا.
  5. ادهني الخبز بزيت الزيتون.
  6. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، واقلبيها حتى يحمر الجانبان.
  7. قدميها مع التبولة.

مدة التحضير: 25 دقيقة، تكفي لـ 20 شخص.

Total
0
Shares
المقال السابق

وصفات لبنانية سهلة وسريعة

المقال التالي

وصفات رمضانية مميزة

مقالات مشابهة