الفهرس
| المبحث | الرابط |
|---|---|
| فاهيتا الدجاج اللذيذة | #chicken-fajitas |
| تحضير فاهيتا الدجاج | #prepare-chicken |
| فاهيتا الدجاج واللحم البقري على الطريقة المكسيكية | #mexican-fajitas |
| تحضير فاهيتا الدجاج واللحم | #prepare-mexican |
سرّ فاهيتا الدجاج المثالية
تُعدّ فاهيتا الدجاج طبقاً شهياً وسريع التحضير، وهي وجبة مثالية للعشاء أو الغداء. يُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات اللازمة (لكل ثلاث حصص):
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبروشة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحلوة
- ثلاثة أرغفة من تورتيلا الطحين
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- قطعتان من صدور الدجاج، مسحوبة ومقطعة شرائح طويلة ورفيعة
- رشة من الفلفل الأسود والملح
- فص ثوم مدقوق
- حبة فلفل أحمر رومي، مقطعة
- حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
خطوات تحضير فاهيتا الدجاج
- في مقلاة متوسطة الحجم، حمّي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الرومي، وقلّبي لمدة ثلاث دقائق. ارفعي الخليط وضعيه جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون، ثمّ أضيفي الدجاج، الثوم، الملح، والفلفل الأسود. قلّبي المكونات جيداً واتركيها على النار حتى ينضج الدجاج تماماً.
- في وعاء صغير، امزجي الفلفل، اللبن الزبادي، البابريكا، الكمون، والملح.
- للفاهيتا: ضعي الدجاج مع البصل والفلفل في وسط التورتيلا، ثمّ ضعي القليل من الجبن والزبادي. لفّي التورتيلا بإحكام. شوّحيها في مقلاة أو على شواية حتى تصبح مقرمشة.
- قدّميها ساخنة.
رحلة نكهات: فاهيتا الدجاج واللحم البقري
لتجربة مذاق مكسيكي أصيل، جرّبي هذه الوصفة الرائعة لفاهيتا الدجاج واللحم البقري.
مكونات فاهيتا الدجاج واللحم (لكل ستة حصص):
- ملعقتان صغيرتان من الطحين
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر البري
- ملعقتان صغيرتان من الشطة البودرة
- ملعقتان صغيرتان من بودرة البابريكا الحلوة
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- ملعقتان صغيرتان من القرفة
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق
- قرن فلفل حار أخضر، مقطع
- ثلاث حبات فلفل حلو (أخضر، أصفر، أحمر)، مقطعة
- نصف كوب من مرقة الدجاج
- 250 غرام من لحم البقر الفيليه، مقطع شرائح
- 250 غرام من صدور الدجاج، مقطع شرائح
- بصلة كبيرة، مقطعة شرائح
- ملح حسب الرغبة
- للتقديم: صلصة الجواكامولي، الصلصة المكسيكية، الكريمة الحامضة، جبنة الشيدر المبروشة
مكونات خبز التورتيلا:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المنخول
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- كوب ونصف من الماء
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
طريقة تحضير فاهيتا الدجاج واللحم
- تبّلي الدجاج واللحم بشكل منفصل بثلثي كمية البهارات وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ثمّ أضيفي اللحم البقري على دفعات مع رشة ملح، وقلّبيه على نار عالية لمدة دقيقة. اخفضي درجة الحرارة إلى متوسطة، واتركي اللحم حتى ينضج. كرّري العملية مع الدجاج.
- أضيفي كمية قليلة من الزيت إلى المقلاة، ثمّ أضيفي المكونات المتبقية، وقلّبيها على نار متوسطة لبضع دقائق.
- أضيفي الطحين إلى المقلاة، وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي مرقة الدجاج والكمية المتبقية من البهارات، وقلّبي جيداً.
- أعيدي اللحم والدجاج إلى المقلاة وقلّبيهم لمدة دقيقة على نار عالية.
- قدّمي الفاهيتا مع التورتيلا والمكونات المذكورة أعلاه، أو مع الأرز المطبوخ.
- لتحضير التورتيلا: اعجني جميع المكونات، غلّفي العجينة بورق نايلون، واتركيها ترتاح لمدة ساعة. فردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وشكلّيها إلى أرغفة صغيرة ورقيقة. سخّني مقلاة واسعة، وضعي كل رغيف فيها، واضغطي عليه قليلاً، وقلّبيه على الوجه الآخر. اتركيه ليناً.
