وصفة شهية: تحضير طبق الحراق بإصبعه

فهرس المحتويات

• طريقة تحضير الحراق بإصبعه الكلاسيكية
• المكونات اللازمة لعمل الحراق بإصبعه
• خطوات تحضير الحراق بإصبعه خطوة بخطوة
• وصفة الحراق بإصبعه بالمعكرونة
• مكونات وصفة الحراق بالمعكرونة
• طريقة تحضير الحراق بإصبعه بالمعكرونة

طبق الحراق بإصبعه: سرّ نكهة سورية أصيلة

يُعتبر طبق الحراق بإصبعه من الأطباق السورية الشعبية الشهيرة، غنيّ بالنكهات والمكونات المغذية، محبب لدى جميع أفراد الأسرة. سنقدم لكم اليوم وصفة سهلة لتحضيره في منزلكم.

المكونات الأساسية لعمل الحراق بإصبعه

للعجينة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب وربع من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة:

• كوبان من العدس البني.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف كوب من منقوع التمر الهندي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ست حبات بصل متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة.
• ثلاث حزم كزبرة مفرومة.
• ستة فصوص ثوم مفروم ناعماً.
• ثلاثة أرغفة خبز مقطعة قطع صغيرة.
• حبة رمان، مفروطة.
• زيت ذرة للقلي.
• مخلل، جرجير، بصل أخضر للتزيين.

خطوات تحضير طبق الحراق بإصبعه

1. تجهيز العجين: اخلطي الدقيق والماء والملح، اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة. غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة على الأقل.
2. طبخ العدس: أضيفي عصير الليمون ومنقوع التمر الهندي إلى العدس، واتركيهم حتى يغليوا.
3. إضافة العجين: افردي العجينة ورُشّي عليها القليل من الدقيق، قطعيها مربعات صغيرة. أضيفيها تدريجياً إلى العدس، وقلبي حتى ينضج العدس تماماً.
4. قلي الخبز: اقلي قطع الخبز في زيت الذرة حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم صفّيها.
5. قلي البصل: اقلي شرائح البصل حتى تتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي نصف الكمية إلى العدس.
6. إضافة النكهات: أضيفي نصف كمية الثوم المفروم إلى العدس، ثم الكزبرة والثوم المتبقي.
7. التقديم: ضعي العدس في طبق، وزينيّ بالخبز المقلي، البصل، الثوم، الكزبرة، وحبات الرمان. قدميه مع المخلل والجرجير والبصل الأخضر.

وصفة الحراق بإصبعه بالمعكرونة: مذاق جديد بنفس الروعة

لمن يرغب في تجربة مختلفة، إليكم وصفة الحراق بإصبعه مع المعكرونة.

المكونات اللازمة لعمل الحراق بالمعكرونة

• كوب من العدس.
• كوب معكرونة فارفالي (أو أي معكرونة صغيرة).
• ثلاث بصلات.
• فص ثوم مهروس.
• كوب كزبرة.
• ثلاثة أكواب خبز مقطع مكعبات.
• ملح، فلفل، كمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• رمانة.

طريقة تحضير الحراق بإصبعه بالمعكرونة

1. سلقي العدس والمعكرونة حتى ينضجا نصف نضج.
2. قلي البصل والثوم في زيت الزيتون، أضيفي الكزبرة.
3. إضافة المكونات: أضيفي خليط البصل والثوم والكزبرة إلى العدس والمعكرونة، مع الملح والفلفل والكمون. أضيفي القليل من الماء، ثم عصير الليمون.
4. التقديم: قدمي الطبق مع الخبز المقلي وحبات الرمان.