وصفة روستو دجاج محشي شهية

فهرس المحتويات

• تحضير روستو دجاج محشي
• روستو دجاج مع بطاطس مشوية
• نصائح لتحضير أفضل روستو

تحضير روستو دجاج محشي

تُعدّ هذه الوصفة الرائعة من روستو الدجاج المحشي طبقًا رئيسيًا مثاليًا لتجمعات العائلة أو المناسبات الخاصة. يُقدّم هذا الطبق اللذيذ وجبة دسمة وغنية بالنكهات المتنوعة.

المكونات اللازمة:

• أربعة أكواب من الأرز قصير الحبة.
• ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
• كيلوغرامان من الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم والهيل.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح، والقرفة، والكزبرة الناعمة، والبهار المشكل.
• ست ملاعق كبيرات من الزيت.
• خمسة أكواب من الماء.
• كوب من المكسرات المقلية.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان متوسطتان من البصل المفروم.

خطوات التحضير:

1. اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
2. ضع البهارات (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، الزعفران، الكزبرة، الكركم) في وعاء، وقلّبها جيدًا حتى تختلط.
3. وزّع نصف كمية البهارات على الدجاج من الداخل والخارج، وافركه جيدًا حتى يتشرب الدجاج النكهات.
4. سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
5. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يجف الماء، ثم أضف الثوم، البصل، والفلفل الأخضر، وقلّب حتى ينضج اللحم. أضف نصف كمية البهارات المتبقية.
6. صفّي الأرز وأضفه إلى اللحم، وقلّبه برفق لبضع ثوانٍ. أضف نصف كمية الماء واترك الأرز ينضج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يمتص الماء، دون أن ينضج تمامًا.
7. ضع الأرز في طبق وأضف نصف كمية المكسرات.
8. سخّن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
9. املأ تجويف الدجاج بكمية وفيرة من الأرز، وضع الدجاج في طبق فرن كبير، ووزّع باقي الأرز حوله، أضف كوبًا من الماء، وغطّ الطبق بورق الألمنيوم.
10. ضع روستو الدجاج في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا ويتفلّف الأرز.

روستو دجاج مع بطاطس مشوية

لإضافة لمسة خاصة، جرب هذه الوصفة الرائعة التي تجمع بين روستو الدجاج والبطاطس المشوية. إنها وجبة متكاملة ولذيذة.

المكونات:

• كيلوغرام من الدجاج (كبيرة الحجم) وبطاطس صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو، النشا، والبهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبابريكا.
• حبة ليمون شرائح.

طريقة التحضير:

1. ادهن صينية الروستو بالزيت (يفضل صينية ذات شبك مجوف). يمكنك استخدام شبك عادي فوق صينية عالية الحافة.
2. بطّن الصينية بورق الألمنيوم ليغطي الجوانب والقاع.
3. سخّن الفرن على 250 درجة مئوية، وضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق لتسخين الشبك جيدًا.
4. استخدم عودًا خشبيًا لعمل عدة ثقوب في الدجاجة.
5. ضع نصف كمية الأوريجانو، البابريكا، الملح، النشا، والبهار في وعاء، وادهن الدجاجة بهذا الخليط، وضع شرائح الليمون داخل تجويف الدجاجة.
6. أخرج الصينية من الفرن، وضع الدجاجة على الشبك على جانبها، وشويها لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم اقلبها وشويها لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
7. بعد ذلك، ارفع الدجاجة عن الشبك، وأزل ورق الألمنيوم مع السوائل.
8. اغسل البطاطس جيدًا دون تقشيرها، وقطّعها إلى نصفين. وزّع عليها الفلفل الأسود، زيت الزيتون، والملح، وقلّبها.
9. ضع البطاطس في الصينية (الجزء المقطّع إلى أسفل)، وأعد الدجاجة إلى الشبك (الصدر إلى الأعلى).
10. أعد الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج الدجاجة. إذا أصبحت الدجاجة غامقة اللون، غطّها بورق الألمنيوم.
11. ارفع الدجاجة باستخدام شوكة لتسقط السوائل على البطاطس، وقلّب البطاطس لتختلط بالسوائل. أعد البطاطس إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
12. قدم الدجاج مع البطاطس.

نصائح لتحضير أفضل روستو

لتحقيق أفضل النتائج، تأكد من استخدام دجاجة طازجة وذات حجم مناسب. يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب والتوابل الأخرى حسب ذوقك. تذوق الأرز قبل إضافته للدجاج للتأكد من أنه متبل بشكل جيد. و أخيرا، يُنصح بالمحافظة على شكل الدجاجة بوضعها فوق زجاجة حتى تبرد قليلاً قبل التقديم لضمان نضج البطاطس بشكل كامل.