الجدول
سرّ نكهة السمك اللذيذة
يُعدّ السمك من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، ويتميّز بتنوّع طرق إعداده، سواءً شويًا أو قليًا أو حتى مع الأرز. يُعرف السمك بكونه مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية للجسم، وإضافة التتبيلة المناسبة ترفع من قيمته الغذائية وتُضفي عليه نكهة مميزة.
سنُقدّم لكم في هذا المقال وصفة تتبيلة فريدة من نوعها، بالإضافة إلى طريقة تحضير طبق سمك مع أرز شهي.
تتبيلة سمك فريدة
المكونات:
- عشرة فصوص ثوم مفرومة
- ثلاثة قرون فلفل أخضر مفرومة
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقتان صغيرتان كمون
- ملعقتان صغيرتان كزبرة
- ملعقتان صغيرتان سماق
- حبتان طماطم مفرومة
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ربع كوب خل أبيض
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة برش ليمون
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
طريقة التحضير:
- اخلطي الثوم، الفلفل، الشطة، الملح، الكمون، السماق، والفلفل الأسود في محضرة الطعام حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- أضيفي الطماطم، الكزبرة، الخل، عصير الليمون، برش الليمون، والزيت إلى الخليط، وقلّبي جيدًا.
- ادهني السمك بالصلصة، ويمكنك وضع باقي الصلصة في طبق جانبي.
تحضير طبق سمك مع أرز
المكونات:
- كيلو سمك فيليه
- كوبان أرز بسمتي
- ربع كوب زيت نباتي
- بصلة مفرومة ناعماً
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ماء مغلي
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل واقليهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
- أضيفي الكمون، الكزبرة، القرفة، والملح.
- أضيفي الأرز المُصفّى، وقلّبي حتى يتشرب الزيت والبهارات.
- أضيفي الماء المغليّ حتى يُغطّي الأرز.
- غطّي القدر، واخفضي النار، واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- في مقلاة واسعة، اقلي السمك المُغَطّى بالدقيق والتتبيلة حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدّمي الأرز مع السمك وشرائح الليمون، وقدمي بعض التتبيلة في وعاء صغير بجانب الطبق.
ملاحظة: يمكن استخدام هذه التتبيلة للسمك المشوي أو المقلي، أو مع طبق الأرز والسمك.