جدول المحتويات
| العنوان | الرابط |
|---|---|
| النمورة التقليدية | النمورة التقليدية |
| النمورة بالحليب المكثف | النمورة بالحليب المكثف |
تحضير النمورة الكلاسيكية
تُعتبر النمورة من الحلويات الشرقية الشهية، وها هي طريقة تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة:
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- كوبان ونصف من السميد الخشن
- كوب من السكر الناعم الحبيبات
- نصف كوب من جوز الهند الناعم
- كوب من لبن الزبادي (الروب)
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم
- رشّة خفيفة من الملح البحري
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
- نصف كوب من السمن
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- نصف كوب من اللوز مقطع إلى أنصاف
مكونات القطر:
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: ماء الورد، ماء الزهر، عصير الليمون
طريقة التحضير:
- ادهني صينية فرن بالزبدة أو السمن.
- ذوبي السمن والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة.
- اخلطي السميد وخليط السمن والزبدة في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. اتركي الخليط لمدة ثلاثين دقيقة.
- أضيفي السكر، وجوز الهند، والزبادي، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وماء الورد، وماء الزهر إلى الخليط. امزجي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- اسكبي خليط النمورة في صينية الفرن، وساوي سطحه. اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة.
- حضري القطر: ضعي السكر، والماء، وعصير الليمون، وماء الورد، وماء الزهر في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قطعي النمورة إلى مربعات أو حسب رغبتك، وزعي أنصاف اللوز عليها.
- اخبزي النمورة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- اسكبي القطر مباشرة على النمورة وهي ساخنة.
- اتركي النمورة تبرد تماماً قبل التقديم.
مدة الطهي: 25 دقيقة. تكفي لـ 6 أشخاص.
تحضير النمورة مع الحليب المكثف
لإضافة نكهة مميزة، جربي هذه الوصفة بالكراميل اللذيذ:
المكونات:
- كوب من الزبدة
- ربع كوب من السمن
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- كوب ونصف من السميد الناعم
- كوب ونصف من السميد الخشن
- كوب من السكر الناعم الحبيبات
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
- ربع كوب من جوز الهند الناعم
- بيضة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- كوب من الحليب المركز المحلى
- صنوبر للتقديم
طريقة التحضير:
- ادهني صينية فرن بقليل من السمن.
- ذوبي الزبدة والسمن في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
- اخلطي الزبدة، والسمن، واللبن، والبيضة، والفانيلا في الخلاط على سرعة متوسطة. أضيفي السميد الناعم، والسميد الخشن، والسكر، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وجوز الهند، وماء الزهر. امزجي على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- اسكبي الخليط في الصينية وساوي سطحه. غلفي الصينية و اتركيها في مكان معتدل الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي النمورة لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- اسكبي الحليب المكثف على النمورة مباشرة بعد إخراجها من الفرن، وزعيه على الأطراف. واتركيها تبرد لعدة ساعات.
- قطعي النمورة إلى قطع صغيرة، وزينيها بحبات الصنوبر، ثم قدميها مع القهوة العربية.
مدة الطهي: 35 دقيقة. تكفي لـ 10 أشخاص.
