وصفات وجبات سريعة لذيذة

تحضير سلايدرز دجاج مقلّى شهي

وقت التحضير: خمسون دقيقة

وقت الطهي: ستون دقيقة

العدد: أربعة حصص

طريقة الطهي: طهي على النار، ثم قلي بالزيت الغزير الساخن.

المكونات:

مكونات نقع الدجاج:

• كيلوغرام من أفخاذ الدجاج بدون جلد وعظم.
• لتر من اللبن الرائب.
• خمس وثلاثون غراماً من الملح.
• مئة وخمسون غراماً من صلصة البوفالو الحارّة.
• ثلاثون غراماً من الثوم.

مكونات تغليفة الطحين:

• أربعمئة غرام من الطحين متعدد الاستخدامات.
• مئة وخمسون غراماً من طحين الذرة.
• خمس وأربعون غراماً من حليب البودرة.
• خمسون غراماً من مرق الدجاج البودرة.
• عشر غرامات من كلٍ من: الملح، الكزبرة الناعمة.
• ثلاثون غراماً من بودرة البصل.
• خمسة عشر غراماً من كلٍ من: بودرة الثوم، البيكنج صودا، البابريكا.
• خمس غرامات من كلٍ من: جوزة الطيب، البابريكا المدخّنة أو فلفل التشيبوتلي المدخّن، الزنجبيل المجفّف البودرة، الفلفل الأبيض البودرة، بودرة الهال.

مكونات صلصة الديناميت:

• خمسمئة غرام من المايونيز الياباني.
• مئة غرام من صلصة السريراتشا.
• خمسون غراماً من معجون الفلفل الحار الكوري.
• غرام من بودرة الفلفل الأبيض.
• ثلاثون غراماً من الثوم.
• عشر غرامات من خل الأرز.

للتقديم:

• القليل من خبز البطاطا.
• طبق من سلطة الكول سلو.
• خمسون غراماً من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة جداً.

طريقة التحضير:

1. نقع أفخاذ الدجاج لمدة أربع ساعات على الأقل بجميع مكونات النقع، و لمدة ست ساعات على الأقل داخل كيس السوفيد بالثلاجة.
2. طبخ الدجاج في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة تقريباً خمس وستين درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
3. خلط جميع مكونات التغليفة الجافّة معاً في وعاء خلط مناسب.
4. تغليف الدجاج المطبوخ بخليط الطحين المحضّر ثمّ وضعه جانباً فوق صينية مناسبة مع مراعاة إمكانية تغليف الدجاج بالطحين مرتين حتى الحصول على طبقة شبيهة بالحراشف سميكة.
5. تسخين الزيت على نار عالية تقريباً مئة وخمس وسبعين درجة مئوية ثمّ قلي الدجاج إلى أن يصبح مقرمشاً.
6. خلط مكونات الصلصة معاً في وعاء خلط عميق.

تحضير دجاج بوب كورن مقرمش

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطهي: عشر دقائق

العدد: أربعة حصص

طريقة الطهي: قلي بالزيت الساخن.

المكونات:

• كيلو غرام من صدور الدجاج المخلّية بدون جلد والمقطّعة إلى مكعبات من متوسطة إلى صغيرة الحجم.
• كوب من الكورن فليكس المجروش.
• رشة من كلٍ من: الملح، الفلفل، التوابل الإيطالية.
• القليل من الطحين للتغليف.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• القليل من النشا -حسب الرغبة-.
• بيضة مخفوقة.
• القليل من الزيت للقلي.

مكونات صوص الخردل بالعسل:

• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الخردل، العسل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. خلط الملح مع الفلفل والتوابل الإيطالية ثمّ وضع قطع الدجاج بالتتبيلة وتركها لمدة أربع ساعات.
2. خلط الطحين مع النشا والبيكنج باودر والقليل من التوابل والملح والفلفل في وعاء كبير.
3. غمس الدجاج في الطحين ثمّ رفعه من الطحين وغمسه بالبيض المخفوق ثمّ بالكورن فلكس المطحون.
4. قلي قطع الدجاج بالزيت الساخن الغزير على حرارة متوسطة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. رفع القطع من الزيت الساخن ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
6. تبطين طبق مناسب بأوراق الخس ثمّ وضع قطع البوب كورن فوقها.
7. خلط جميع مكونات الصوص معاً.
8. تقديم الدجاج ساخناً بجانب صوص الخردل والعسل والبطاطا المقلية والمثومة والمخللات.