وصفات مُبتكرة لمُربّى البرتقال
تحضير مربى البرتقال اللذيذ (بدون قشر)
المكونات:
- كيلوغرام ونصف من البرتقال
- كيلوغرام من السكر
- عصير ليمونتين
طريقة التحضير:
- بشر البرتقال، ثم غسله وتقطيع كل حبة إلى أربعة أجزاء.
- إزالة البذور والعُناقيد، ثم تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
- وضع السكر مع البرتقال في وعاء على نار هادئة حتى يذوب السكر مع التحريك المستمر.
- إضافة عصير الليمون، وإزالة الرغوة.
- استمرار التحريك حتى ينضج المربى.
- تركه ليبرد قليلاً، ثم تعبئته في علب محكمة الإغلاق.
مُربّى البرتقال بقشر مُعطّر
المكونات:
- كيلوغرام من البرتقال
- ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المقطع شرائح رقيقة
- كوب من عصير البرتقال
- عصير ليمونة
- كيلوغرام من السكر
طريقة التحضير:
- تقشير البرتقال وإزالة القشرة البيضاء الداخلية، ثم تقطيعه إلى أربعة أجزاء مع إزالة البذور.
- تقطيع البرتقال إلى مكعبات أو شرائح رقيقة، ووضع جميع المكونات في قدر.
- وضع القدر على نار هادئة حتى يذوب السكر مع التحريك الدوري لمنع الالتصاق.
- إزالة الرغوة باستمرار.
- ترك القدر على النار دون غطاء مع التقليب المستمر.
- رفع القدر عن النار وتركه يبرد بعد التأكد من ذوبان واندماج المكونات.
- تعبئة المربى في علب زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق، ووضعه في الثلاجة.
مُزيج رائع: مربى برتقال وأناناس
المكونات:
- ثلاث حبات برتقال طازج
- ليمونة
- حبة أناناس
- كيلوغرام من السكر
- كوبان من الماء
طريقة التحضير:
- إزالة بذور البرتقال والليمون، ووضعها في قطعة قماش مُغلقة بإحكام.
- تقطيع الليمون والبرتقال إلى قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالقشر.
- تقطيع الأناناس إلى قطع صغيرة بعد تقشيره.
- وضع الماء، البرتقال، الليمون، الأناناس، وقطعة القماش (بداخلها البذور) في قدر على النار مع التحريك، ثم تغطية الخليط وتركه لمدة عشر دقائق.
- إزالة قطعة القماش، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- رفع الخليط عن النار، وإضافة السكر مع التحريك.
- إعادة الخليط إلى النار مع التحريك، وتركه على نار هادئة حتى يختفي السكر وتتماسك المكونات.
- سكب المربى في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق.
مذاق جديد: مربى البرتقال والجزر
المكونات:
- برتقالتان مقشرتان ومقطعتان
- جزرة مقشرة ومقطعة
- ملعقة صغيرة من البرتقال المبشور
- أربع ملاعق كبيرة من السكر المخصص للرجيم
- ملعقة كبيرة من النشا المذاب في نصف كوب ماء
طريقة التحضير:
- وضع الجزر والبرتقال في قدر على النار مع التحريك.
- إضافة السكر مع التحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة حتى يغلي.
- إضافة النشا المذاب مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
- ترك الخليط على نار هادئة حتى يتماسك تماماً.
- سكب المربى في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق.
نكهة شرقية: مربى البرتقال بالزنجبيل
المكونات:
- كيلوغرام من البرتقال المقشر والمقطع
- سبعمئة غرام من السكر البني
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطع وقشر البرتقال
- عودان من القرفة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- كوب من عصير البرتقال
طريقة التحضير:
- وضع البرتقال المبشور، والسكر، والبرتقال، وترك الخليط جانباً لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- وضع الخليط في قدر على النار، وإضافة القرفة، وعصير البرتقال، والزنجبيل مع التحريك.
- تغطية الخليط وتركه على نار مرتفعة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- رفع الغطاء، وإضافة عصير الليمون مع التحريك، ثم تغطيته مرة أخرى لمدة ثلاثين دقيقة.
- سكب المربى في مرطبانات زجاجية.