نكهة الصيف: دجاج تيكا مع خضروات مشوية
يُعدّ هذا الطبق خيارًا مثاليًا لأمسيات الصيف الدافئة، حيث يجمع بين نكهة دجاج التيكا اللذيذة وقرمشة الخضروات المشوية.
المكونات:
مكونات دجاج التيكا:
- أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج
- كوبان من لبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
- أربعة إلى خمسة فصوص ثوم
- قرنان من الفلفل الأخضر أو الأحمر
مكونات الخضروات المشوية:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوسا كبيرة
- فلفل حلو أخضر
- فلفل حلو أصفر
- فلفل حلو أحمر
- بصلتان متوسطتان
- عودان من البصل الأخضر
- عشر حبات من الطماطم الصغيرة والمشروم
- باذنجان متوسط
- رأس صغير من البروكلي والقرنبيط
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الريحان والأوريجانو
للتقديم: أرز مطبوخ
طريقة التحضير:
- تقطيع فيليه الدجاج إلى مكعبات متوسطة، ووضعها في طبق.
- إضافة باقي مكونات تتبيلة الدجاج، وتقليبها جيداً.
- فرم البصل والثوم والفلفل في محضرة الطعام، وإضافتها للدجاج.
- وضع الدجاج في الثلاجة لعدة ساعات.
- تقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة، وتتبيلها بالملح والفلفل والبهارات.
- وضع قطع الدجاج والخضروات على أسياخ الشوي.
- شوي الدجاج والخضروات على شواية كهربائية أو فرن حتى تنضج تماماً.
- تقديم الدجاج والخضروات المشوية فوق الأرز المطبوخ.
مدة التحضير: 14 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
لذة مميزة: فتة الباذنجان
تُعدّ فتة الباذنجان طبقًا تقليديًا، لكنّ هذه الوصفة تقدّم لمسة عصرية على هذا الطبق الشهيّ.
المكونات:
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف رغيف خبز عربي مقطع إلى مربعات صغيرة
- حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع إلى مكعبات
- 120 غرام من فيليه لحم البقر المقطع إلى قطع صغيرة
- كوب من صلصة الطماطم
- فصان مهروسان من الثوم
- كوب من اللبن الرائب خالي الدسم
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رذاذ زيت للطهي
- للتقديم: ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص
طريقة التحضير:
- رش الخبز برذاذ الزيت والملح، وخبزه حتى يصبح ذهبي اللون.
- خبز الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً.
- قلي قطع اللحم وتتبيلها بالملح والفلفل.
- تسخين صلصة الطماطم.
- خلط اللبن الرائب، الطحينة، الثوم والملح.
- وضع طبقات الخبز، الباذنجان، صلصة الطماطم، وخليط اللبن في طبق التقديم.
- تزيين الطبق بقطع اللحم والصنوبر المحمص.
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
تكفي لشخص واحد
