وصفات منزلية شهية

فهرس المحتويات

• يخنة الفاصوليا الخضراء اللذيذة
• مسقعة اللحم الشهية
• مخبوز الدجاج مع البروكلي والجزر

يخنة الفاصوليا الخضراء اللذيذة

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 80 دقيقة

الكمية: 4 حصص

المكونات:

• 500 غرام من الفاصوليا الخضراء.
• 250 غرام من اللحم المفروم.
• علبتان من الطماطم المهروسة.
• بصلتان مفرومتان.
• كوبان من مرق الخضار.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً.
2. يضاف الثوم ويقلب جيداً، ثم يضاف اللحم المفروم.
3. يُطهى الخليط حتى يحمر اللحم، ثم تضاف الطماطم ويُطهى حتى يصبح الخليط سميكاً.
4. يضاف مرق الخضار ويُترك الخليط ليغلي، ثم تُخفض الحرارة ويُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. تضاف الفاصوليا الخضراء ويُترك الخليط ليغلي مرة أخرى، ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج الفاصوليا.
6. تُسكب اليخنة في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.

مسقعة اللحم الشهية

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية: 4 حصص

المكونات:

• حبتان كبيرتان من الباذنجان.
• مكونات خليط اللحم:
• 3 حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• 6 قطع من الإسكالوب.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 4 فصوص ثوم مقطعة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• 3 قرون فلفل أخضر حار مقطعة.
• كوبان من الماء.
• مكونات للقلي: القليل من زيت الذرة.
• مكونات للتقديم: القليل من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير:

1. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات، ويُقلى في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُصفى من الزيت.
3. يُوضع الباذنجان المقلي في طبق فرن.
4. يُقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ويُقلى في زيت حتى يجف، ثم يضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يلين البصل.
5. تضاف باقي مكونات خليط اللحم وتُقلب جيداً.
6. يُوزع الخليط فوق الباذنجان في طبق الفرن.
7. يُغطى الطبق بورق الألومنيوم ويُخبز لمدة 20 دقيقة.
8. يُزال ورق الألومنيوم ويُخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحمر السطح.
9. يُوزع الصنوبر على الوجه ويُقدم مع الأرز.

مخبوز الدجاج مع البروكلي والجزر

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الكمية: 6 حصص

المكونات:

• 500 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
• مكونات منقوع الدجاج:
• ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المدقوق.
• كوب ونصف من زهيرات البروكولي المطبوخة.
• كوبان من مرق الدجاج.
• كوبان من كريمة الطبخ الدافئة.
• جزر مقطع إلى شرائح ومطبوخ.
• ملعقة كبيرة من الكاري البودرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من البقسماط.

طريقة التحضير:

1. يُخلط مكونات منقوع الدجاج ويُنقع فيه الدجاج المقطع إلى مكعبات لعدة ساعات.
2. يُشوح البصل في الزبدة حتى يطرى، ثم يضاف الثوم والدجاج ويُطهى حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
3. يضاف مرق الدجاج ويُطهى حتى ينضج الدجاج.
4. يضاف الجزر، البروكلي، الكريمة، الكاري، والملح والفلفل، ويُخلط جيداً.
5. يُصب الخليط في صينية خبز ويرش بالبقسماط.
6. تُخبز الصينية في فرن ساخن على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
7. تُقدم ساخنة.