وصفات مميزة وطرق تحضيرها

فهرس المحتويات

• أكواب فطر مع جبنة التوفو
• ستيك مع صلصة باربيكيو بالتوت
• فطيرة معكرونة شهية

متعة أكواب الفطر بجبنة التوفو

وصفة رائعة تناسب ستة أفراد، وتستغرق 25 دقيقة للتحضير.

المكونات اللازمة:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من الفطر المقطع شرائح.
• ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع.
• ربع كوب من خردل ديجون.
• 400 غرام من جبنة التوفو، متبلة بملعقتين كبيرتين من صلصة وسترشاير.
• ست شرائح من عجينة الباف باستري.
• نصف كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
• بصل أخضر للتزيين.

خطوات التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم والفطر، وقلّبيهم قليلاً.
2. أضيفي مرق الدجاج، والملح، والفلفل، واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثمّ ارفعيه عن النار.
3. أضيفي جبنة التوفو إلى الفطر، وقلّبيهم جيداً.
4. ضعي شرائح الباف باستري في قوالب الكب كيك، وادهني كل واحدة بخردل ديجون.
5. املئي أكواب الكب كيك بخليط الفطر والتوفو، ثمّ ضعي جبنة الموزاريلا على الوجه.
6. اخبزيها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم، وزينيها بالبصل الأخضر.

تحضير ستيك مع صلصة باربيكيو بالتوت

وصفة لثمانية أفراد، تستغرق 15 دقيقة للتحضير.

المكونات:

• مكونات الصلصة:
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من صوص الصويا الفاتح.
• ربع كوب من خل البلسميك.
• ربع كوب من عصير الأناناس.
• 250 غرام من التوت المشكل.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• مكونات أسياخ الستيك:
• 700 غرام من ستيك لحم البطن، مقطع مكعبات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. حضّري الصلصة: سخّني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يلين، ثمّ أضيفي الثوم، والزنجبيل، ومعجون الطماطم، وقلّبيهم.
2. أضيفي صوص الصويا، وخل البلسميك، وعصير الأناناس، والتوت، وقلّبي المكونات، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق، أو حتى يصبح الخليط كثيفاً. تبّلي بالملح والفلفل.
3. حضّري أسياخ اللحم: تبّلي اللحم بالملح والفلفل، ثمّ أضيفي الزبدة وقلّبيه.
4. شكّلي كل شريحة لحم من المنتصف باستخدام سيخ منقوع بالماء.
5. ضعي الأسياخ في مقلاة شواء، وادهنيها بالصلصة باستمرار أثناء الشوي لمدة دقيقتين على كل جانب.
6. يمكن شوي اللحم في شواية فرن حتى ينضج.

فطيرة معكرونة بنكهة فريدة

وصفة لثمانية أفراد، تستغرق 20 دقيقة للتحضير.

المكونات:

• 200 غرام من المعكرونة المسلوقة.
• نصف باكيت من عجينة الجلاش.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• مكونات الحشوة:
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 250 غرام من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
• مكونات الصلصة:
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• كوبان من الموزاريلا المبروشة.

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية، واحضري طبق فرن مستدير.
2. اخلطي الزيت والزبدة في وعاء صغير.
3. ضعي ثلاث رقاقات من الجلاش في طبق الفرن، وادهنيها بخليط الزبدة والزيت، كرّري العملية مع باقي الرقاقات، واقطعي الحواف الزائدة.
4. حضّري الحشوة: سخّني الزيت في قدر، أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يجف ماؤه، ثمّ أضيفي البصل، والثوم، والبهارات، والملح، والفلفل، ومعجون الطماطم، والفلفل الأحمر والأخضر. قلّبي المكونات.
5. وزّعي خليط اللحم على عجينة الجلاش، ورشّي جبن الشيدر.
6. حضّري الصلصة: سخّني الزبدة في قدر، أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبياً، ثمّ أضيفي الحليب، والملح، والفلفل، وقلّبي حتى تتكون صلصة سميكة.
7. أضيفي المعكرونة المسلوقة والبقدونس إلى الصلصة، وقلّبيها حتى تتغطى تماماً، ثمّ وزّعيها فوق اللحم.
8. وزّعي جبن الموزاريلا على سطح المعكرونة، وادخلي الفطيرة إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
9. اتركيها ترتاح عشر دقائق قبل التقطيع.