فهرس المحتويات
| العنوان | الرابط |
|---|---|
| معمول الدخن الأصيل | #section1 |
| معمول الدخن بالجبن: متعة طعم جديد | #section2 |
| سرّ المعمول السعودي اللذيذ | #section3 |
معمول الدخن الأصيل
مدة التحضير: 60 دقيقة
الكمية: تكفي لـ 10 أشخاص
المكونات:
- كوب من الطحين الأبيض
- كوبان من دقيق الدخن
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- رشة ملح
- 200 غرام زبدة
- بيضة
- كوب من السكر البني
- الحشوة: تمر مهروس منزوع النوى، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة زيت سمسم أو زيت زيتون، ملعقة صغيرة هال مطحون
طريقة التحضير:
- نخلط المكونات الجافة (طحين أبيض، دقيق دخن، ملح، بيكنج باودر، قرفة، هال) في وعاء العجن.
- نخلط الزبدة، السكر البني، والبيضة في وعاء آخر حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف مزيج الزبدة إلى المكونات الجافة ونعجن على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نخلط مكونات حشوة التمر جيداً.
- نشكل العجين على هيئة كرات، ونضع في وسط كل كرة حشوة التمر، ثم نغلقها جيداً ونشكلها كرات صغيرة.
- نضع كرات المعمول في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- نسخن الفرن على 200 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية ونخبز حتى يصبح لون المعمول ذهبياً.
- نترك المعمول يبرد قبل التقديم.
معمول الدخن بالجبن: متعة طعم جديد
مدة التحضير: 60 دقيقة
الكمية: تكفي لـ 5 أشخاص
المكونات:
- 250 غرام زبدة
- 8 قطع جبن مثلثات
- 3 ملاعق حليب بودرة
- ملعقة كبيرة سكر
- كأس وربع دقيق دخن
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة والجبن في وعاء العجن حتى تختلط المكونات.
- نضيف دقيق الدخن، الحليب البودرة، السكر، والبيكنج باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نشكل العجينة على هيئة كرات، ونضع في وسط كل كرة حشوة الجبن، ثم نغلقها جيداً ونشكلها كرات صغيرة.
- نضع كرات المعمول في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- نسخن الفرن على 200 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية ونخبز حتى يصبح لون المعمول ذهبياً.
- نترك المعمول يبرد قبل التقديم.
سرّ المعمول السعودي اللذيذ
مدة التحضير: 20 دقيقة
الكمية: تكفي لـ 12 شخصاً
المكونات:
- كوبان ونصف دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة هيل ناعم
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- رشة ملح
- نصف كوب سكر ناعم بودرة
- نصف كوب زبدة لينة
- ربع كوب سمن
- بيضة
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- نخلط المكونات الجافة (دقيق، بيكنج باودر، ملح، هيل، سكر) في وعاء العجن.
- نضيف الزبدة والسمن ونخلط حتى يصبح الخليط مفتت.
- نضيف البيضة والفانيلا ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نعجن العجينة باليد لمدة 5 دقائق.
- نشكل التمر على هيئة كرات صغيرة.
- نشكل العجين على هيئة كرات، ونضع في وسط كل كرة حشوة التمر، ثم نغلقها جيداً.
- نضع كرات المعمول في صينية فرن ونخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نترك المعمول يبرد قبل التقديم.
