وصفات مغربية سهلة وسريعة

مأكولات مغربية لذيذة وسهلة

يُعرف المطبخ المغربي بتنوعه وغناه بالأطباق الشهية، حيث يجمع بين نكهات متعددة وبهارات فريدة. سنقدم لكم في هذا المقال مجموعة من الوصفات المغربية السهلة والسريعة التحضير، مثالية لأوقاتكم المزدحمة.

تحضير مرق الحمص المغربي

المكونات:

• كوب من البصل الأصفر المفروم ناعماً
• كوب من الجزر المقطع دوائر
• فصان من الثوم المهروس
• قرن من فلفل الهالبينو المهروس
• كوب ونصف من البطاطا المقطعة مكعبات
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح
• علبة من البندورة المقطعة
• علبة من الحمص
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• كوبان من مرق الخضار
• ثلاثة أكواب من الأرز البني المطبوخ (يفضل)
• نصف كوب من اللبن قليل الدسم (يفضل)

طريقة التحضير:

1. نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل، والجزر، والثوم، وفلفل الهالبينو، ونحرك لمدة 6 دقائق حتى تنضج.
2. نضيف البطاطا، والبندورة، والحمص، والمرق، والبهارات، والملح، ونترك الخليط يغلي، ثم نغطي المقلاة ونقلل الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطا ويتسبك المرق.
3. نقدم المرق ساخناً مع الأرز واللبن.

وصفة طاجين الدجاج بالعسل والبصل

المكونات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• ملعقة صغيرة من الكمون، والقرفة، والبابريكا، والملح
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة
• دجاجة (كيلوغرامين) مقطعة إلى ثمانية أجزاء
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ستة فصوص ثوم مهروسة
• أربعة أغصان نعناع طازج
• أربعة أغصان زعتر طازج
• كوب ونصف من مرق الدجاج
• بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
• ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال
• ربع كوب من العسل
• ليمونة مقطعة أرباع
• للتزيين: نعناع طازج مفروم، نصف كوب لوز محمص

طريقة التحضير:

1. نخلط التوابل مع النعناع والزنجبيل، ونضيف قطع الدجاج ونقلبها جيداً.
2. نسخن الزيت والزبدة في طاجن، ونضيف الدجاج ونتركه ينضج ويصبح لونه بنياً من جميع الجوانب.
3. نضيف الثوم، ثم النعناع، والزعتر، ومرق الدجاج، ونغطي الطاجن ونقلل الحرارة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
4. نطبخ البصل، والعسل، وعصير البرتقال، والليمون في مقلاة منفصلة لمدة عشر دقائق.
5. نزيل أغصان النعناع والزعتر، ونضيف خليط العسل فوق الدجاج، ونزين باللوز والنعناع.

الزيتون مع الهريسة والليمون الحلو

المكونات:

• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الهريسة
• نصف كيلوغرام من الزيتون الأخضر الكبير (كالاماتا أو إسباني)
• ثلاث حبات من الليمون المخلل، مقطعة

طريقة التحضير:

1. نخلط الهريسة مع الزيتون، ونتركه مغطى لمدة 4 ساعات على الأقل في الثلاجة.
2. نضيف الليمون المخلل قبل التقديم بساعة على الأقل، ونتركه ليتجانس مع الزيتون.
3. يقدم الزيتون كنوع من المقبلات المالحة.