وصفات مصرية سهلة ولذيذة

بايركس بطاطا مع لحم الكتف: طبق شهي سهل التحضير

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الكمية: 8 أفراد

المكونات:

مكونات البطاطا:

• كوب من اللبن
• ملعقة من الثوم المفروم والسمنة
• نصف كوب من البسلة
• حبة من البطاطا المشوية

مكونات اللحم:

• بصلة
• رشة من الملح والفلفل
• نصف كوب من الجزر المقطّع مكعبات
• ملعقة من الطحين
• ملعقة من نشا الذرة
• ملعقة من الكزبرة الناشفة
• ملعقة من السمنة
• بيورية طماطم
• نصف كيلو غرام من لحم الكتف البقري
• بصلتان مقطّعتان جوانح
• ربع كوب من الطماطم المقطّعة مكعبات

مكونات البصل المقلي:

• ملعقة من نشا الذرة
• نصف كوب من البصل المقطّع مكعبات
• القليل من الزيت للقلي

طريقة التحضير:

1. هرس البطاطا المشوية.
2. سخّن السمنة، أضف الثوم والبسلة، قلّب ثم أضف البطاطا المهروسة.
3. أضف اللبن وتبلّ بالملح والفلفل.
4. سخّن السمنة في مقلاة، تبلّ قطع اللحم بالملح والفلفل، قلّبها في الطحين.
5. شوّح اللحم حتى يصبح لونه بنياً، ثم ارفعه من المقلاة.
6. أضف بيورية الطماطم وقلّبها، ثم أعد اللحم، تبّله واتركه على نار هادئة حتى ينضج.
7. قلّب البصل مع نشا الذرة، ثمّ حمّره في الزيت.
8. رصّ البطاطا في بايركس، ثمّ أضف اللحم وصوصه.

الكشك المصري الأصيل: طبق تقليدي بنكهة مميزة

وقت التحضير: 11 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

الكمية: 2-3 أفراد

المكونات:

• بصلة كبيرة مفرومة خشناً
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو السمنة
• 4 ملاعق كبيرة من الطحين
• 4 أكواب من مرقة الدجاج
• نصف كوب من الأرز قصير الحبة
• كوب من الحليب
• كوب من اللبن الزبادي

طريقة التحضير:

1. اخلط الزبادي والحليب واتركه عدة ساعات أو طوال الليل حتى يصبح متماسكاً وتظهر فقاعات على سطحه.
2. أضف الطحين للزبادي وقلّبه بمضرب يدوي حتى يصبح الخليط متجانساً.
3. ضع الأرز في قدر، غمره بالماء، واطهوه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
4. أضف كوبين من المرقة واتركه يغلي 5 دقائق.
5. أضف خليط اللبن والطحين مع التقليب المستمر حتى يغلي ويصبح الكشك متماسكاً.
6. أضف المزيد من المرقة حتى ينضج الأرز ويصبح القوام سميكاً.
7. سخّن الزيت، أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيّاً.
8. أضف نصف كمية البصل للكشك، وقلّبه 10 دقائق.
9. قدّم الكشك مزيناً بالبصل المتبقي.

الكشري الفرعوني: طبق مصري تقليدي غني بالنكهات

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الكمية: 5 أفراد

المكونات:

• بصلة مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة من الطحين
• 2 ملعقة من الزبدة
• بصلة مقطّعة حلقات
• كوب من العدس الأصفر
• كوب من عصير العنب الأحمر
• كوب من الحمص المسلوق
• كوب من الفريك
• كوب من الفول الأخضر
• القليل من الصوص
• رشة من الملح والفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. سخّن الزبدة، أضف البصل المفروم وقلّبه، ثمّ أضف الطحين وقلّبه.
2. أضف عصير العنب الأحمر وقلّب حتى تحصّل على صوص جيد القوام.
3. قلّب حلقات البصل مع نشا الذرة وحمّرها في الزيت.
4. انقع الفريك في الماء.
5. ضع العدس، الفريك، والفول الأخضر في قدر، واطهوها حتى تنضج.