محتويات
تحضير فتة لذيذة بصلصة زنجبيل وبنجر
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الكمية: 4 أفراد
المكونات:
- كوب من الأرز
- كوب من السمن
- كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة
- عيش بلدي مقطع مكعبات
- كوبان من مرق الدجاج
- مكونات الصوص:
- ملعقتان متوسطتان من الزبدة
- ملعقتان متوسطتان من الزنجبيل الطازج المبشور
- كوبان من عصير البنجر المسلوق
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اغسل الأرز جيداً ثم صفيه.
- حمّص الأرز مع السمن في قدر على نار متوسطة، أضف المرقة والملح، واتركه حتى يغلي ثم قلل الحرارة.
- حمّر مكعبات العيش مع القليل من السمن في مقلاة.
- في قدر صغير، ذوّب الزبدة، أضف الزنجبيل وعصير البنجر، ثمّ تبل بالملح والفلفل.
- رتب طبقة من العيش المحمّر في طبق، ثم طبقة من الأرز، وأخيراً الصوص والفاصوليا.
تحضير طبق البيصارة الشهير
وقت التحضير: 45 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
الكمية: 8 أفراد
المكونات:
- كوبان من الفول المدشوش
- بصلة مفرومة
- 10 فصوص ثوم
- 4 أكواب ماء
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة كزبرة حب
- حزمة كزبرة خضراء
- كوب فاصوليا عريضة
- عود نعناع
- حزمة بصل أخضر
- نصف حزمة بقدونس
- ربع حزمة شبت
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كوب بصل مقلي مقرمش للتزيين
طريقة التحضير:
- ضع البصل، الفاصوليا، نصف كمية الثوم المهروس، والماء في قدر، واطهيه مغطى لمدة 45 دقيقة.
- سخّن الزيت، ثمّ حمّص باقي الثوم مع الكزبرة الحب.
- أضف مزيج الثوم والكزبرة إلى الفاصوليا.
- ضع الكزبرة، النعناع، البصل الأخضر، البقدونس، الشبت، والكمون في الخلاط، ثمّ تبل بالملح والفلفل.
- اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. يمكنك إضافة ماء سلق الفاصوليا لضبط القوام.
- قدم البيصارة مزينة بالبصل المقلي.
وصفة أرز مع السجق والخضروات
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 35 دقيقة
المكونات:
- كوب وربع أرز مصري مطهو
- نصف كيلو سجق
- كوب وربع مرق
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة شطة
- فلفل أحمر مفروم
- بصلة مفرومة
- فلفل أصفر مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- حمّص السجق في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً.
- أزل السجق، وأضف الفلفل والبصل، ثمّ حمّص الخضار لمدة 5 دقائق، بعدها أضف الثوم، الملح والفلفل.
- ضع الخضار جانباً، ثم أضف معجون الطماطم و 3/4 كوب من المرقة، واتركه حتى يغلي.
- أضف البابريكا والشطة، ثمّ الأرز المطهو، السجق، باقي المرقة، والخضار.
- قدم الطبق مزيناً بالبقدونس.
