فهرس المحتويات
| فراخ بانيه بالجبنة الموزاريلا مع السباغيتي |
| بانيه الدجاج بالبقسماط |
| دجاج بانيه حار |
| دجاج بانيه بسيط |
تحضير فراخ بانيه بالجبنة الموزاريلا مع سباغيتي شهية
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الكمية: تكفي لشخصين
المكونات:
مكونات صدور الدجاج:
- كوبان من البانكو (بقسماط ياباني)
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- صدران دجاج منزوعا العظم
- كوب من الدقيق
- كرة جبنة موزاريلا طازجة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
- أربع ملاعق كبيرة زيت
- أربع ملاعق كبيرة زبدة
مكونات صلصة الطماطم:
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة برش ليمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
- كوبان من معجون الطماطم
- ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
مكونات السباغيتي:
- ماء حسب الحاجة
- كوبان دقيق
- بيضتان
- كمية من السميد والدقيق لتغطية العجين
طريقة التحضير:
صدور الدجاج: تقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة، وتتبل بالدقيق، والفلفل، والملح، والبابريكا. تغمس في بيض مخفوق، ثم في البانكو. تقلى في الزبدة والزيت حتى تصبح ذهبية.
صلصة الطماطم: يوضع الملح، برش الليمون، الفلفل، معجون الطماطم، وجبنة البارميزان في قدر على نار متوسطة، ثمّ تخفف النار وتترك لمدة 4-5 دقائق.
السباغيتي: تعجن البيض والدقيق في عجانة كهربائية، يضاف الماء تدريجياً. تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. تفرد العجينة، وتمرر في ماكينة الباستا. تغطى بخليط السميد والدقيق، وتسلق في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق. يوضع الدجاج مع الصلصة، ثم الجبنة الموزاريلا، وتحمّر في الفرن حتى تذوب الجبنة. يضاف السباغيتي مع باقي الصلصة، البارميزان، والملح، ويقدم مع الريحان.
بانيه دجاج مقرمش بالبقسماط
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الكمية: تكفي لثلاثة أشخاص
المكونات:
- بيضتان
- نصف كوب دقيق
- كوب بقسماط
- ثلاث قطع فيليه دجاج
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة أوريجانو مجفف
- رشة بهار دجاج
طريقة التحضير:
تجهز ثلاثة أطباق: دقيق، بيض مخفوق، وبقسماط. يتبل الدقيق بالملح، بهار الدجاج، والفلفل الأسود. يتبل البيض بالملح والفلفل الأسود. يضاف الأوريجانو للبقسماط. تغمس قطع الفيليه في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط. تقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يمكن شويها في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة.
وصفة دجاج بانيه حار
المكونات:
- صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- لبن رايب
- ملح
- زيت قلي
- فلفل أسود
- كاتشب
- ملعقة كبيرة خردل
- بابريكا
- ثوم بودرة
- زعتر مجفف
- بصل بودرة
- دقيق
- بيض
- خلطة بقسماط حارة
- مايونيز
- بطاطا محمرة
طريقة التحضير:
يخلط اللبن الرايب مع الخردل، الفلفل، والملح، ثم يضاف الزعتر، الثوم البودرة، وبصل البودرة. يتبل الدجاج بخليط اللبن الرايب، ثم يغمس في الدقيق، ثم البيض المخفوق مع الفلفل والملح، ثم في البقسماط الحار. يترك في الثلاجة لمدة ساعة قبل القلي. يقلى في زيت ساخن حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. يقدم مع البطاطا المحمرة وأي صوص.
طريقة سهلة لتحضير دجاج بانيه
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 35 دقيقة
الكمية: تكفي لأربعة أشخاص
طريقة الطهي: شوي في الفرن
المكونات:
- نصف كوب بقسماط
- خمس ملاعق حليب بودرة
- ملعقة ونصف صغيرة بودرة فلفل حار
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: ثوم بودرة، حبوب خردل
- علبة ونصف فلفل حار مقطع
- ربع كوب ماء
- دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد
طريقة التحضير:
يخلط البقسماط مع ملعقة كبيرة من حليب البودرة، الفلفل الحار، الثوم البودرة، وحبوب الخردل في كيس بلاستيكي. يوضع حليب البودرة مع الماء ويخلط حتى يذوب. تنقع قطع الدجاج في خليط الحليب، ثم توضع في الكيس البلاستيكي وتخلط جيداً. يوضع الدجاج في صينية خبز، ويخبز على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة. يقدم مع البطاطا، المايونيز، والكاتشب.
