محتويات
تحضير فتوش سريع
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 5 دقائق
الكمية: 4 أشخاص
المكونات:
- رغيفان خبز عربي، مقطعان شرائح طولية.
- كوب من البقدونس.
- ربع كوب جبنة فيتا.
- حبتان فجل أحمر، مقطعتان شرائح.
- حبة خس مفرومة.
- 5 ملاعق كبيرة من حبات الرمان.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب نعناع أخضر.
- نصف بصلة حمراء، مقطعة شرائح.
- حبتان بندورة، مفرومتان.
- ربع ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقتان عصير ليمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يحمص خبز في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
- يخلط البقدونس، الفجل، الخس، النعناع، والبندورة في وعاء.
- يُفرك البصل مع السماق.
- يخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح.
- يُضاف الخليط إلى الخضار، ثم يُزين بالجبنة، البصل، الرمان، والخبز المحمص.
وصفة فطائر باذنجان
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
الكمية: 6 أشخاص
المقادير:
- 3 حبات باذنجان.
- فص ثوم.
- بصلة.
- حزمة ريحان.
- حبة بندورة.
- صلصة الطحينة: 250 غرام لبن رائب، ملعقة كبيرة خل أحمر، ملعقة كبيرة طحينة.
- للتقديم: ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رغيف خبز عربي، زيت للقلي، 50 غرام صنوبر.
خطوات التحضير:
- يُقطع الباذنجان مكعبات، يُتبل بالملح، ويُصفى لساعتين للتخلص من الماء.
- يحمص الخبز والصنوبر في زيت غزير.
- يُخلط اللبن الرائب، الخل، والطحينة مع الفلفل والملح.
- يقلى الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُفرم البندورة، الثوم، الريحان، والبصل.
- يقلى البصل، ثم يُضاف البندورة والثوم ويُطهى دقيقتين.
- يُتبل بالملح والفلفل، ويُضاف الريحان.
- يُرص الباذنجان في طبق، ويُضاف خليط الخضار، ثم صلصة اللبن، والصنوبر والخبز.
تحضير عوامة لبن سهلة
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
الكمية: 4 أشخاص
المكونات:
- كوب من: لبن غنم رائب، عصير نارنج، سكر، دقيق أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
- 10 غرام خميرة.
طريقة الإعداد:
- يُخلط الدقيق، اللبن، الخميرة، والملح. يُغطى ويُترك ساعة في مكان دافئ.
- يُخلط السكر، عصير النارنج، والملح في مقلاة ويُغلى دقيقتين.
- يُترك حتى يبرد.
- يقلى العجين في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُوضع في الشراب الساخن.
