وصفات كورية سهلة وبسيطة

تحضير طبق البيبمباب اللذيذ

وقت تحضير المكونات: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

يكفي لـ 4 أشخاص

المكونات:

• قطعتان من الستيك (يفضل هانجر ستيك)
• حزمة من أوراق الكايل المفروم ناعماً
• قطعتان من نبات بوك تشوي مقطع إلى قطع متوسطة
• كوب من الجزر الطازج المقطع إلى أرباع
• كوب من الفلفل الحلو الأحمر أو الأصفر المقطع إلى شرائح
• ثلاثة أكواب من الأرز المصري المطهو مسبقاً
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص
• بيضة

مكونات صوص البيبمباب:

• نصف كوب من صوص الصويا
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
• فص من الثوم المبشور
• ملعقة كبيرة من الهريسة

مكونات الخيار المخلل:

• حبتان من الخيار المقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. تحضير صوص البيبمباب: خلط مكونات الصوص مع بعضها البعض في طبق عميق وتركه جانباً.
2. تحضير الخيار المخلل: خلط جميع المكونات مع الخيار في طبق ووضعه جانباً.
3. تحضير البيبمباب: تحمير اللحم على مقلاة ساخنة بزيت السمسم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل ناحية، ثم إضافة ملعقة أو ملعقتين من الصوص على اللحم وتركه جانباً.
4. تسخين زيت السمسم، وتحمير الخضار كل نوع على حدة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
5. تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة.
6. وضع الأرز في طبق، ووضع الخضار فوقه، ثم اللحم.
7. قلي بيضة بيض عيون مع الحفاظ على الصفار سائلاً.
8. وضع البيضة على وجه الطبق.
9. وضع الصوص على الأرز، ووضعه على نار مرتفعة لمدة أربع إلى ست دقائق.
10. رش السمسم المحمص وتقديمه مع الخيار المخلل.

الدجاج المقلي الكوري: وصفة شهية

وقت تحضير المكونات: 30 دقيقة

وقت الطهي: 45 دقيقة

يكفي لـ 10 أشخاص

المكونات:

• كيلو غرام من أفخاذ الدجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من السمسم
• نصف كوب من نشا البطاطا
• ربع كوب من الطحين
• ربع كوب من طحين الأرز
• بيضة مخفوقة قليلاً
• زيت للقلي

مكونات الصلصة:

• أربعة فصوص من الثوم المهروس
• ملعقة كبيرة من الزيت
• ثلث كوب من الكاتشب
• ثلث كوب من الكورن سيرب
• ربع كوب من معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز
• ملعقة كبيرة من خل التفاح

طريقة التحضير:

1. تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ووضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
2. خلط المكونات الجافة وتغليف قطع الدجاج بالخليط الجاف، ثم إضافة البيضة.
3. تسخين الزيت وقلي نصف كمية الدجاج (عدم وضع الكمية كاملة).
4. ترك الدجاج في الزيت لمدة عشر دقائق، ثم رفعه ووضعه في مصفاة.
5. قلي الكمية المتبقية بنفس الطريقة.
6. تكرار عملية القلي لكلتا الكميّتين.
7. تحضير الصلصة: وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وإضافة الثوم، ثم الكاتشب، والكورن سيرب.
8. تحريك المزيج حتى يغلي، ثم إضافة معجون الفلفل الحار وخل التفاح.
9. ترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين، ثم رفعه عن النار.
10. إضافة الدجاج المقلي إلى الصلصة وتقليبه جيداً.
11. رش الدجاج بملعقة صغيرة من السمسم وتقديمه مع السلطة.