فهرس المحتويات
كوكتيل روبيان بالجرجير: طبق بارد منعش
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: ٥ حصص
المكونات:
- كيلوغرام من الروبيان
- ثلاث ورقات غار
- ثلاث حزم جرجير
- عودان بصل أخضر
- ثلاث قطع قشر ليمون
- لصلصة الكوكتيل:
- كوب مايونيز
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب كاتشب
- ملعقتان كبيرتان خردل
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير:
- اغسل الجرجير جيداً وضعيه في مصفاة ثم في الثلاجة ليبقى طازجاً.
- ضع الروبيان وقشور الليمون والفلفل الأسود وشرائح الليمون والماء في قدر على النار لبضع دقائق حتى يتغير لون الروبيان.
- قشر الروبيان وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- اخلط الكاتشب، الخردل، عصير الليمون، المايونيز، الملح، البابريكا، والفلفل الأسود في وعاء.
- ضع الجرجير في طبق، ثم أضف الروبيان المفروم، ثم البصل الأخضر المفروم، وطبقة أخرى من الجرجير، ثم الصلصة، وكرر العملية.
- زين جوانب الطبق بالروبيان والبصل الأخضر، وقدم الطبق بارداً.
لفائف التورتيلا الشهية مع الروستبيف
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: ٢ حصص
المكونات:
- علبة جبنة كريمية
- ربع كوب بصل أخضر مفروم
- ربع كوب كريمة حامضة
- ملعقة صغيرة صوص فجل
- كوب جبنة شيدر مبشورة
- ملعقة صغيرة خردل
- نصف كيلوغرام روستبيف
- خبز تورتيلا كبير
طريقة التحضير:
- اخلط الكريمة الحامضة، الجبنة الكريمية، صوص الفجل، البصل الأخضر، الجبنة، والخردل في وعاء.
- ضع ثلث الخليط على التورتيلا، ثم شرائح الروستبيف، ولفها على شكل رول.
- لف الرول بورق بلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقطيع.
- قطع الرول إلى شرائح متوسطة الحجم وقدمها.
كريمة الفاصولياء مع النقانق المقرمشة: شوربة دافئة
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الكمية: ٦ حصص
المكونات:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٤٠٠ غرام فاصولياء بيضاء مطبوخة
- ٤ بصلات مفرومة
- ٢ فص ثوم مفروم
- ورقة غار
- ٦ أكواب مرق دجاج
- عصير نصف ليمونة
- عود كرفس مفروم
- القليل من البقدونس، إكليل الجبل، والزعتر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- نصف لتر كريمة طبخ
- للتزيين:
- بصل مقلي مقرمش
- نقانق محمرة مقرمشة
طريقة التحضير:
- ضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضف البصل واطهيه لمدة ٥ دقائق.
- أضف الثوم واطهيه دقيقة واحدة، ثم الكرفس، الفاصولياء، وورقة الغار.
- صب مرق الدجاج واتركه يغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم تبّله بالملح والفلفل.
- اهرس الشوربة في محضرة الطعام، ثم أضف كريمة الطبخ، واعيدها للقدر لتسخينها.
- أضف عصير الليمون، و ضبط المذاق.
- صب الشوربة في أطباق، وزينها بالبصل المقلي والمقرمش، والنقانق، وقدمها.